📋 Ce que vous allez apprendre : Quelle turbine à glace choisir en pâtisserie : dès 5 490 € HT avec les modèles GRIS Made in France Comment créer des parfums signatures qui fidélisent votre clientèle et valorisent votre identité artisanale Comment organiser votre vitrine réfrigérée pour maximiser les ventes de glaces artisanales Pâtisserie et … Lire la suite
Glace thaï / glace roulée : technique, équipement et rentabilité 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment fonctionne une plaque froide pour glace roulée et ce qu’elle implique concrètement Quel investissement prévoir pour se lancer dans la glace thaï (matériel, installation, contraintes) Pourquoi la glace à l’italienne reste souvent plus rentable et plus simple … Lire la suite
Comment reconnaître une machine à glace de qualité 📋 Ce que vous allez apprendre : Point 1 : Quels composants inspecter en priorité (compresseur, gaz réfrigérant, inox) pour éviter les mauvaises surprises Point 2 : Les certifications indispensables, notamment la conformité EN 378 et F-Gaz 2025 Point 3 : Pourquoi le SAV est le meilleur … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Composition : ce qui distingue réellement un sorbet d’une glace (teneurs en matière grasse et en fruit) Équipement : peut-on utiliser la même machine pour les deux, et laquelle choisir dès 5 290 € HT ? Marge : quel produit est le plus rentable à la portion, et … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Ce que gagne réellement un glacier ambulant selon la saison (chiffres concrets) Quels emplacements maximisent votre chiffre d’affaires journalier Comment optimiser vos tournées pour augmenter votre rentabilité Combien gagne un glacier ambulant par mois ? C’est la question que se posent tous ceux qui envisagent de se lancer … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment lancer une activité glace à l’italienne dès 248 €/mois grâce à la location longue durée Quelles aides et subventions mobiliser pour financer votre machine sans apport Pourquoi la location saisonnière à 2 290 € HT est la porte d’entrée idéale pour tester le marché Lancer son activité … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment transformer le lait de chèvre en glace à l’italienne et valoriser votre production à la ferme Quelle machine GRIS choisir pour démarrer, dès 5 290 € HT ou 248 €/mois en LLD Comment positionner et vendre la glace au lait de chèvre comme un produit premium différenciant … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Vente ambulante : les autorisations indispensables pour vendre de la glace dans l’espace public Marchés et foires : les règles spécifiques pour obtenir un emplacement et exercer légalement Vente à domicile : ce qui est possible, ce qui ne l’est pas, et comment s’organiser sans local Vendre de … Lire la suite
Allergènes en glacerie : vos obligations légales et pratiques 📋 Ce que vous allez apprendre : Les 14 allergènes majeurs à identifier et à déclarer dans vos préparations glacées Vos obligations d’affichage en vitrine, sur les étiquettes et à l’oral auprès de vos clients Comment prévenir la contamination croisée dans votre laboratoire et à la … Lire la suite
Lancer une activité glace avec le RSA : ce que vous devez savoir 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment cumuler le RSA avec des revenus d’une activité glace à l’italienne Quelles aides existent pour financer votre machine dès 248 €/mois en LLD Le plan d’action concret pour lancer votre activité, étape par étape … Lire la suite