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📋 Ce que vous allez apprendre : Quelle turbine à glace choisir en pâtisserie : dès 5 490 € HT avec les modèles GRIS Made in France Comment créer des parfums signatures qui fidélisent votre clientèle et valorisent votre identité artisanale Comment organiser votre vitrine réfrigérée pour maximiser les ventes de glaces artisanales Pâtisserie et … Lire la suite
Glace thaï / glace roulée : technique, équipement et rentabilité 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment fonctionne une plaque froide pour glace roulée et ce qu’elle implique concrètement Quel investissement prévoir pour se lancer dans la glace thaï (matériel, installation, contraintes) Pourquoi la glace à l’italienne reste souvent plus rentable et plus simple … Lire la suite
Le coût d’une panne en plein été : calcul concret Panne de machine à glace en plein été : combien ça vous coûte vraiment ? 📋 Ce que vous allez apprendre : Combien vous perdez concrètement par jour d’arrêt en haute saison Pourquoi le délai d’intervention de votre fournisseur change tout à l’équation Comment la … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quel taux de TVA appliquer à votre glace à l’italienne : 5,5 % ou 10 % selon la situation La différence fiscale entre consommation sur place et vente à emporter Comment facturer correctement et éviter les erreurs lors d’un contrôle TVA en glacerie : quel taux appliquer à … Lire la suite
Comment reconnaître une machine à glace de qualité 📋 Ce que vous allez apprendre : Point 1 : Quels composants inspecter en priorité (compresseur, gaz réfrigérant, inox) pour éviter les mauvaises surprises Point 2 : Les certifications indispensables, notamment la conformité EN 378 et F-Gaz 2025 Point 3 : Pourquoi le SAV est le meilleur … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Composition : ce qui distingue réellement un sorbet d’une glace (teneurs en matière grasse et en fruit) Équipement : peut-on utiliser la même machine pour les deux, et laquelle choisir dès 5 290 € HT ? Marge : quel produit est le plus rentable à la portion, et … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quels suppléments et options payantes font grimper votre ticket moyen sans friction Comment choisir et présenter des toppings et sauces premium pour valoriser chaque vente Les techniques de vente additionnelle concrètes à appliquer dès demain dans votre point de vente Augmenter son ticket moyen en glacier : suppléments, … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Pourquoi un SAV français avec intervention en 24-48h change tout pour votre activité Ce que signifie concrètement la disponibilité des pièces pendant 20 ans Comment un interlocuteur unique simplifie la gestion de votre machine au quotidien Machine à glace : acheter français, c’est investir malin Une machine à … Lire la suite
Acheter ou louer sa machine à glace à l’italienne ? Le comparatif complet Acheter ou louer sa machine à glace à l’italienne ? Le comparatif complet pour faire le bon choix 📋 Ce que vous allez apprendre : Achat comptant, LLD, leasing ou location saison : ce que coûte réellement chaque formule sur 5 ans … Lire la suite