📋 Ce que vous allez apprendre : Quel taux de TVA appliquer à votre glace à l’italienne : 5,5 % ou 10 % selon la situation La différence fiscale entre consommation sur place et vente à emporter Comment facturer correctement et éviter les erreurs lors d’un contrôle TVA en glacerie : quel taux appliquer à … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Composition : ce qui distingue réellement un sorbet d’une glace (teneurs en matière grasse et en fruit) Équipement : peut-on utiliser la même machine pour les deux, et laquelle choisir dès 5 290 € HT ? Marge : quel produit est le plus rentable à la portion, et … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quels suppléments et options payantes font grimper votre ticket moyen sans friction Comment choisir et présenter des toppings et sauces premium pour valoriser chaque vente Les techniques de vente additionnelle concrètes à appliquer dès demain dans votre point de vente Augmenter son ticket moyen en glacier : suppléments, … Lire la suite
Pourquoi la glace à l’italienne est l’un des commerces les plus rentables 📋 Ce que vous allez apprendre : Marge brute : pourquoi la glace à l’italienne affiche des marges parmi les plus élevées de la restauration rapide Main d’œuvre : comment une seule personne peut gérer un stand rentable avec la bonne machine Stock … Lire la suite
Les erreurs marketing des glaciers amateurs : ce qui vous coûte des clients (et des revenus) 📋 Ce que vous allez apprendre : Pourquoi négliger votre visibilité locale vous fait perdre des clients avant même qu’ils ne poussent votre porte Comment fixer vos prix sans brader votre savoir-faire ni fuir votre clientèle Pourquoi l’absence de … Lire la suite
Marge sur une glace à l’italienne : les vrais chiffres 📋 Ce que vous allez apprendre : Coût matière première réel par portion de glace à l’italienne (mix + cornet) Quelles charges fixes intégrer pour calculer une rentabilité honnête Comment estimer votre marge nette en fonction de votre machine et de votre volume de vente … Lire la suite
# Glace à la ferme : votre nouvel atout pour attirer les familles 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment une machine à glace peut générer 180 à 550 portions par heure selon le modèle Les techniques d’animation et dégustation qui transforment une visite en expérience mémorable Comment augmenter votre chiffre d’affaires grâce aux … Lire la suite
Combien rapporte la glace en boulangerie ? Chiffres et rentabilité 2024 Combien rapporte la glace en boulangerie ? Chiffres et rentabilité 2024 📋 Ce que vous allez apprendre : Point 1 : Chiffres réels de rentabilité au m² pour les boulangers Point 2 : Impact saisonnier de la vente de glace sur le chiffre d’affaires … Lire la suite
# Rentabilité glace vs kebab vs pizza : quel business rapporte le plus ? 📋 Ce que vous allez apprendre : Investissement initial : glace 5 290€ vs kebab 80 000€ vs pizza 45 000€ Marge par produit : glace 85% vs kebab 65% vs pizza 70% Contraintes opérationnelles : personnel, stockage et réglementation Vous … Lire la suite
# Les marges folles des vendeurs de glace sur la plage : combien gagnent-ils vraiment ? 📋 Ce que vous allez apprendre : Pourquoi la vente de glace sur la plage génère des marges de 400 à 600% Les contraintes cachées qui limitent l’accès à ce marché lucratif Comment obtenir une autorisation d’occupation du domaine … Lire la suite