Vente directe de glace à la ferme : mode d’emploi complet 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment aménager un point de vente attractif à la ferme, du parcours client à l’éclairage Comment organiser vos horaires et votre signalétique pour capter et fidéliser les clients Quels produits complémentaires proposer pour augmenter votre panier moyen … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quels marchés étrangers sont porteurs pour vendre de la glace à l’italienne en 2025 Quelles réglementations s’appliquent à l’export de machines et de produits glacés Comment organiser la logistique internationale et choisir le bon équipement GRIS pour se lancer Exporter sa glace à l’étranger : marchés porteurs, réglementation … Lire la suite
Étiquetage glace à l’italienne : toutes les mentions obligatoires en 2026 📋 Ce que vous allez apprendre : Quels allergènes doivent obligatoirement apparaître sur vos étiquettes et affichages en 2026 Comment gérer les dates limites et les conditions de conservation pour la glace à l’italienne Ce que la réglementation impose concernant l’origine des ingrédients que … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quels fruits donnent les meilleurs sorbets et pourquoi certains se transforment mieux que d’autres Comment maîtriser le process de transformation de A à Z pour obtenir un sorbet de qualité constante Comment évaluer la rentabilité par kg de fruit et choisir la machine adaptée à votre production Transformer … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment proposer un dessert express sans cuisine ni préparation complexe en brasserie Pourquoi une machine à glace à l’italienne derrière le bar change concrètement votre service Comment former un serveur à la glace italienne en seulement 2 heures Brasserie : la glace à l’italienne pour un service rapide … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Location ou achat : quelle option est la plus rentable pour une association, avec la location saison dès 2 290 € HT Comment former vos bénévoles rapidement et en toute conformité hygiène (HACCP) Comment calculer la rentabilité réelle d’une machine à glace lors d’une kermesse ou fête d’école … Lire la suite
Glacier en boulangerie : les 3 erreurs qui coûtent cher (et comment les éviter) 📋 Ce que vous allez apprendre : Dimensionnement : pourquoi une machine mal calibrée vous fait perdre des ventes dès 180 portions/h Mise en avant : comment transformer votre vitrine en aimant à clients sans investissement supplémentaire Nettoyage : les erreurs … Lire la suite
Du petit producteur au fournisseur de restaurants : comment développer votre activité glace en B2B 📋 Ce que vous allez apprendre : Comment approcher concrètement les chefs et restaurateurs pour leur proposer votre glace à l’italienne Comment organiser vos volumes de production et vos fréquences de livraison pour rester rentable Comment fixer vos prix et … Lire la suite
Ouvrir un glacier : les démarches pas à pas 📋 Ce que vous allez apprendre : Quel statut juridique choisir pour ouvrir votre glacier (SARL, SAS, auto-entrepreneur…) Comment vous immatriculer et déclarer votre activité auprès des bonnes administrations Quelles démarches sanitaires et réglementaires sont obligatoires avant d’ouvrir Ouvrir un glacier est un projet enthousiasmant — … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment une signalétique bien pensée multiplie la visibilité de votre stand et attire l’œil à distance Pourquoi la présentation visuelle et sensorielle de vos glaces est votre premier argument de vente Les techniques d’animation et de dégustation qui transforment les passants en clients fidèles Attirer les clients vers … Lire la suite