Vendre sa glace fermière au marché de producteurs : équipement, réglementation et présentation 📋 Ce que vous allez apprendre : Quel équipement prévoir pour transporter et servir votre glace fermière en toute sécurité Quelles obligations réglementaires s’appliquent au transport et à la vente de glace sur les marchés Comment présenter votre stand pour vendre plus, … Lire la suite
Contrôle sanitaire glacier : comment s’y préparer Contrôle sanitaire glacier : comment s’y préparer (et éviter la fermeture) 📋 Ce que vous allez apprendre : Point 1 : Quels sont les points précis vérifiés lors d’un contrôle sanitaire dans un point de vente de glace à l’italienne Point 2 : Quels documents vous devez avoir … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment créer et optimiser votre fiche Google My Business pour attirer des clients locaux dès l’ouverture Pourquoi et comment récolter des avis clients pour booster votre visibilité sur Google Maps Quelles photos publier et comment animer votre fiche pour dépasser vos concurrents dans le pack local Google My … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment dimensionner votre atelier de transformation glace à la ferme selon votre production Quelles normes sanitaires agricoles s’appliquent à la fabrication de glace fermière Quel budget prévoir et quels financements mobiliser, avec les tarifs GRIS à partir de 5 290 € HT Atelier de transformation glace à la … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Comment motiver vos saisonniers pour qu’ils deviennent de vrais ambassadeurs de votre point de vente Pourquoi des procédures claires et une machine fiable sont les piliers d’une qualité constante Les réflexes concrets pour absorber les pics d’activité sans perdre en fluidité ni en service Manager une équipe de … Lire la suite
Formation HACCP obligatoire : ce qu’il faut savoir avant d’ouvrir votre glacier 📋 Ce que vous allez apprendre : Qui est concerné par la formation HACCP obligatoire dans la restauration et la vente de glaces Ce que contient concrètement cette formation et combien de temps elle prend (dès 14 heures en ligne) Où vous former … Lire la suite
Faire sa propre préparation pour glace italienne : recette, économies et normes 📋 Ce que vous allez apprendre : La recette de base d’une préparation pour glace à l’italienne maison (ingrédients, proportions) Les économies concrètes que vous pouvez réaliser en fabriquant votre propre mix plutôt qu’en achetant des préparations industrielles Les normes de conservation et … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quelles normes ERP s’appliquent à votre local glacier et comment les anticiper dès la conception Comment rendre votre commerce accessible aux personnes à mobilité réduite (PMR) sans exploser votre budget Pourquoi le choix de votre machine à glace italienne impacte directement vos obligations de ventilation et d’extraction Local … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Quel taux de TVA appliquer à votre glace à l’italienne : 5,5 % ou 10 % selon la situation La différence fiscale entre consommation sur place et vente à emporter Comment facturer correctement et éviter les erreurs lors d’un contrôle TVA en glacerie : quel taux appliquer à … Lire la suite
📋 Ce que vous allez apprendre : Vente ambulante : les autorisations indispensables pour vendre de la glace dans l’espace public Marchés et foires : les règles spécifiques pour obtenir un emplacement et exercer légalement Vente à domicile : ce qui est possible, ce qui ne l’est pas, et comment s’organiser sans local Vendre de … Lire la suite