Pourquoi une machine à glace à l’italienne est indispensable pour un restaurant ?
Vous êtes restaurateur et vous cherchez à augmenter votre chiffre d’affaires, attirer plus de clients et valoriser votre carte dessert ? Découvrez pourquoi une machine à glace à l’italienne est aujourd’hui un atout incontournable pour booster votre restaurant.
✅ Attirez plus de clients avec un dessert « valeur sûre »
- Quand un client regarde votre carte, il cherche un dessert connu et rassurant.
- La glace à l’italienne est le dessert préféré des Français : elle attire et rassure.
- Un client qui hésite entre deux restaurants ira là où il trouve un dessert qu’il aime.
✅ Intégrez une glace à l’italienne dans vos menus : une rentabilité immédiate
- Coût de revient : 0,30 €.
- Valeur perçue dans un menu : 4 à 5 €.
- Menu à 18 € → Menu à 21 € avec dessert, 3 € de marge supplémentaire sans effort.
- Service ultra-rapide : 30 secondes pour servir une glace.
✅ Séduisez les familles avec une offre adaptée aux enfants
- La glace à l’italienne est le dessert idéal pour le menu enfant.
- Valeur perçue forte pour les parents, à coût minimal pour vous.
- Attirez une clientèle familiale, surtout en période estivale.
✅ Proposez des coupes glacées premium pour augmenter vos marges
- Créez des coupes glacées haut de gamme : glace + fruits frais + chantilly + topping.
- Valorisez votre carte avec des desserts signatures (ex : coupe alcoolisée avec Limoncello, Baileys…).
- Prix de vente : 6 à 8 € – Coût matière : 1,50 €.
✅ Rentabilisez les périodes creuses (après-midi)
- Vente de glaces en terrasse l’après-midi pour rentabiliser les charges fixes.
- Idéal pour attirer touristes, familles et passants en dehors des repas.
- Permet de maintenir le personnel actif toute la journée.
✅ Simplifiez la gestion et libérez de la place en cuisine
- Pas de stock de glace en bac à gérer.
- Glace toujours prête à servir, température idéale.
- Gain de place en congélateur pour stocker d’autres produits.
✅ Valorisez l’image de votre restaurant
- Affichez sur la carte : « Glaces artisanales fabriquées sur place ».
- Image qualitative, différenciante face aux desserts industriels.
✅ Une activité qui finance vos charges sociales et fiscales
- Une machine à glace permet de générer un chiffre d’affaires complémentaire.
- Ce chiffre d’affaires finance une partie : salaires, URSSAF, impôts.
- Optimisation économique globale pour votre restaurant.
✅ Modèle recommandé : Machine à glace 2464 (3,3 kW)
- Production : 270 portions/heure.
- Idéal pour : coupes glacées, sundae, desserts gourmands.
- Capacité : 2 x 6 litres de cuve.
- Refroidissement tropicalisé (+50 °C), compact et puissant.
- Prix : 7 590 € HT (tarif direct usine, -10 % pour les membres de la formation glacier premium).
Image du modèle : Voir ici
👉 En savoir plus : guide de la machine à glace à l’italienne
FAQ spéciale Restaurant
Peut-on intégrer la glace à l’italienne dans un menu ?
Oui, c’est une excellente solution pour augmenter le ticket moyen et la rentabilité.
Peut-on faire des coupes glacées avec cette machine ?
Oui, la machine 2464 permet de faire des portions classiques, Sundae et grandes coupes glacées.
Est-ce facile à nettoyer ?
Oui, nettoyage complet en moins de 10 minutes par jour. Voir la vidéo complète ici.
Peut-on l’utiliser en terrasse l’après-midi ?
Oui, parfaite pour une offre de glaces à emporter en plus de la carte classique.