Pourquoi une brasserie doit proposer une machine à glace à l’italienne ?
Vous êtes brasseur, restaurateur ou gérant d’une brasserie ? Découvrez pourquoi une machine à glace à l’italienne est aujourd’hui un atout essentiel pour booster votre chiffre d’affaires, fidéliser vos clients et rentabiliser les périodes creuses.
✅ Offrez un dessert maison, rentable et rapide
- Complétez votre carte avec une glace artisanale maison, prête en 30 secondes.
- Remplacez les desserts industriels par une solution artisanale, qualitative et rentable.
- Idéal pour le café gourmand, les desserts à la carte, les menus enfants.
✅ Augmentez facilement le ticket moyen
Avec une glace vendue 3 € pour un coût de revient de 0,30 €, vous augmentez le ticket moyen sans effort :
- Ajout sur le menu enfant : +2 à 3 € de valeur perçue, coût minime.
- Formule dessert : passez d’un menu à 18 € à un menu à 22 € (4 € de marge en plus).
- Marge nette par glace : 2,70 €.
✅ Attirez et fidélisez une clientèle familiale et estivale
- Proposez une offre fraîche qui attire familles, jeunes et touristes.
- Idéal en terrasse : la glace devient une raison de s’arrêter, même en dehors des repas.
- Fidélisation : vos clients reviennent pour « votre glace artisanale ».
✅ Une solution pour rentabiliser l’été et optimiser vos charges
- Permet de rentabiliser les périodes creuses (après-midi, entre services).
- Activité complémentaire qui finance une partie des charges sociales, salariales et fiscales.
- Maintenez vos équipes à temps plein, pas besoin de réduire les heures.
✅ Vente à emporter : une activité parallèle pour capter du passage
- Vendez des glaces en bord de terrasse, sur place ou à emporter.
- Idéal pour les brasseries situées en centre-ville, proche d’une place ou zone touristique.
- Possibilité de faire aussi des milkshakes et coupes glacées personnalisées.
✅ Rentabilité rapide et simple
- Coût d’une glace : 0,30 €.
- Prix de vente : 3 à 5 €.
- Marge nette : 2,70 € par glace.
- Exemple : 200 glaces/semaine = 540 €/semaine → Plus de 2 000 €/mois de marge nette.
✅ Une machine facile, rapide et durable
- Machine made in France, garantie 1 an (pièces détachées disponibles).
- Service après-vente sous 24/48 h, prêt de machine en cas de problème.
- Contrat d’entretien en option.
- Nettoyage en moins de 10 minutes : voir la vidéo de démonstration ici.
💡 Exemples d’utilisation en brasserie :
- Glace à l’italienne en dessert du jour, café gourmand.
- Menu enfant avec glace incluse.
- Milkshake maison à base de glace soft.
- Glace à emporter en terrasse.
FAQ spéciale Brasserie
Combien de glaces peut-on vendre par jour ?
Entre 50 et 300 glaces par jour en été, selon la taille et l’emplacement de la brasserie.
Peut-on personnaliser les parfums ?
Oui, vous pouvez proposer des parfums classiques (vanille, chocolat, fraise) ou signatures (spéculoos, caramel, citron basilic, etc.).
Le nettoyage est-il compliqué ?
Non, nettoyage complet en moins de 10 minutes. Voir la vidéo ici.
Peut-on former nos équipes ?
Oui, via notre formation glacier premium.
Contact et démonstration
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