{"id":556,"date":"2025-07-16T05:29:33","date_gmt":"2025-07-16T05:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/?p=556"},"modified":"2025-07-16T05:40:12","modified_gmt":"2025-07-16T05:40:12","slug":"ouvrir-un-glacier-le-dossier-complet-pour-lancer-sa-glacerie-artisanale-avec-budget-materiel-et-conseils-terrain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/ouvrir-un-glacier-le-dossier-complet-pour-lancer-sa-glacerie-artisanale-avec-budget-materiel-et-conseils-terrain\/","title":{"rendered":"Ouvrir un glacier : le dossier complet pour lancer sa glacerie artisanale (avec budget, mat\u00e9riel et conseils terrain)"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe6 Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous r\u00eavez d\u2019ouvrir un glacier ou une boutique de glaces artisanales ? Ce dossier complet vous explique <strong>tout ce qu\u2019il faut savoir pour vous lancer<\/strong> : liste du mat\u00e9riel obligatoire, budget d\u00e9taill\u00e9, r\u00e9glementation, astuces de rentabilit\u00e9, erreurs \u00e0 \u00e9viter\u2026<br><strong>Bas\u00e9 sur notre propre exp\u00e9rience<\/strong> en tant que fabricant de machines \u00e0 glace Made in France et formateur en glacerie.<br>\ud83d\udce5 T\u00e9l\u00e9chargez gratuitement notre <strong>catalogue complet + guide PDF<\/strong> ici : <a>lien vers ton catalogue<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe8 \u00c9tape 1 \u2013 Le concept : quel type de glacier voulez-vous ouvrir ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Avant m\u00eame de parler machines, posez-vous les bonnes questions :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83c\udfea Boutique en ville \/ dans une zone touristique ?<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\ude9c Glace \u00e0 la ferme ?<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udf66 Vente ambulante (triporteur, remorque, camion) ?<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udcbc Ajout d\u2019un corner dans un commerce existant (boulangerie, resto, etc.) ?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\ud83d\udca1 <strong>Astuce<\/strong> : L\u2019\u00e9t\u00e9 est court. Rentabilisez vite avec une offre simple : cornets + bacs + glace \u00e0 l\u2019italienne.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe9 \u00c9tape 2 \u2013 Quel mat\u00e9riel faut-il pour ouvrir un glacier ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Voici la <strong>liste du mat\u00e9riel minimum<\/strong>, avec fourchettes de prix.<br>\u26a0\ufe0f Ce sont <strong>des vrais chiffres<\/strong>, tir\u00e9s de nos installations clients.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Mat\u00e9riel<\/th><th>Utilit\u00e9 principale<\/th><th>Prix estim\u00e9 (neuf)<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Turbine \u00e0 glace pro<\/td><td>Faire cr\u00e8me glac\u00e9e &amp; sorbets<\/td><td>7 490 \u20ac (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td>Machine \u00e0 glace \u00e0 l\u2019italienne<\/td><td>Softs, sundae, milkshakes<\/td><td>6 690 \u20ac \u00e0 12 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Cong\u00e9lateur de stockage -18\u00b0C<\/td><td>Conserver les bacs<\/td><td>500 \u20ac \u00e0 2 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Vitrine \u00e0 glaces \/ vitrine bac<\/td><td>Pr\u00e9senter les glaces<\/td><td>1 500 \u20ac \u00e0 5 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Pasteurisateur (si lait\/\u0153ufs)<\/td><td>Hygi\u00e8ne, obligation l\u00e9gale<\/td><td>3 000 \u20ac \u00e0 8 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Petit mat\u00e9riel (bacs, mixeurs&#8230;)<\/td><td>Travailler les ingr\u00e9dients<\/td><td>500 \u20ac \u00e0 1 500 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Lave-mains + plonge inox<\/td><td>Normes HACCP<\/td><td>500 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Mobilier boutique (comptoir, etc.)<\/td><td>Accueil client<\/td><td>1 000 \u20ac \u00e0 3 000 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u2705 Total minimum pour un vrai glacier fixe : <strong>entre 15 000 et 35 000 \u20ac<\/strong><br>\u2705 Tu peux d\u00e9marrer \u00e0 moins avec <strong>du mat\u00e9riel d\u2019occasion ou en location<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe6 \u00c9tape 3 \u2013 Budget global \u00e0 pr\u00e9voir<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Poste<\/th><th>Montant estim\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Mat\u00e9riel (neuf)<\/td><td>15 000 \u00e0 35 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Formation glace pro<\/td><td>990 \u00e0 1 490 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Am\u00e9nagement local (plomberie, etc.)<\/td><td>2 000 \u00e0 10 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Stock initial (mati\u00e8res, cornets)<\/td><td>1 000 \u00e0 2 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Communication (logo, enseigne, site)<\/td><td>500 \u00e0 3 000 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Fonds de roulement<\/td><td>2 000 \u00e0 5 000 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\u27a1\ufe0f Budget total r\u00e9aliste : entre 20 000 et 50 000 \u20ac<\/strong><br>\ud83d\udcac Et avec du matos d\u2019occasion ou un petit labo : \u00e7a peut descendre \u00e0 <strong>12 000 \u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe8 \u00c9tape 4 \u2013 Rentabilit\u00e9 : combien rapporte une glace ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Voici la <strong>v\u00e9rit\u00e9 terrain<\/strong>, avec les bons chiffres \u00e0 retenir :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\u00c9l\u00e9ment<\/th><th>Co\u00fbt<\/th><th>Prix de vente<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>1 portion glace (100 g)<\/td><td>0,20 \u20ac produit + 0,10 \u20ac cornet = <strong>0,30 \u20ac<\/strong><\/td><td>3,00 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td>Marge brute<\/td><td><strong>+2,70 \u20ac<\/strong><\/td><td>\u2192 soit <strong>900 %<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u26a0\ufe0f En \u00e9t\u00e9, un glacier vend facilement <strong>50 \u00e0 200 glaces par jour<\/strong> :<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 glaces\/jour \u00d7 2,70 \u20ac marge \u00d7 90 jours = <strong>24 300 \u20ac de marge brute<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>En DOM-TOM ou boutique annuelle, c\u2019est toute l\u2019ann\u00e9e que \u00e7a tourne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe8 \u00c9tape 5 \u2013 R\u00e9glementation, hygi\u00e8ne et plan HACCP : ce qu\u2019un glacier doit absolument savoir<\/h2>\n\n\n\n<p>Quand on ouvre une glacerie, on ne peut pas faire l\u2019impasse sur l\u2019hygi\u00e8ne. En plus de produire une glace excellente, il faut <strong>\u00eatre conforme aux normes sanitaires<\/strong>. Voici les obligations principales :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2705 Les obligations l\u00e9gales pour un glacier :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83d\udcc4 <strong>D\u00e9claration d\u2019activit\u00e9<\/strong> aupr\u00e8s de la DDETSPP (ex-DSV)<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udccb <strong>Plan de Ma\u00eetrise Sanitaire (PMS)<\/strong> obligatoire<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udca7 <strong>Eau chaude \u00e0 disposition<\/strong> et <strong>lave-mains<\/strong> inox avec commande non manuelle<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddea <strong>Analyse microbiologique<\/strong> si usage de lait cru ou \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\uddfc <strong>Suivi des temp\u00e9ratures<\/strong>, nettoyages, tra\u00e7abilit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udcda <strong>Formation HACCP<\/strong> obligatoire si aucun dipl\u00f4me en hygi\u00e8ne alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udde0 Et le PMS dans tout \u00e7a ? Trop souvent n\u00e9glig\u00e9 ou incomplet\u2026<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Beaucoup de glaciers d\u00e9butants font un PMS \u00ab\u00a0\u00e0 l\u2019arrache\u00a0\u00bb, en copiant des mod\u00e8les trouv\u00e9s sur Internet&#8230; R\u00e9sultat : ils ne sont pas pr\u00eats en cas de contr\u00f4le sanitaire.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 La solution simple et rapide : <a class=\"\" href=\"https:\/\/haccp-glacier.fr\">HACCP-Glacier.fr<\/a><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>HACCP-Glacier.fr<\/strong> est une <strong>application d\u00e9di\u00e9e uniquement aux glaciers<\/strong> :<br>\u2714\ufe0f Fabricants de glace artisanale<br>\u2714\ufe0f Vendeurs de glace \u00e0 l\u2019italienne<br>\u2714\ufe0f Laboratoires de glaces fermiers ou professionnels<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd27 Ce que fait l\u2019application pour vous :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>G\u00e9n\u00e8re automatiquement un <strong>Plan de Ma\u00eetrise Sanitaire complet et \u00e0 jour<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Inclut des <strong>fiches de tra\u00e7abilit\u00e9<\/strong> et <strong>protocoles de nettoyage<\/strong> adapt\u00e9s \u00e0 la glace<\/li>\n\n\n\n<li>Permet de suivre vos temp\u00e9ratures, nettoyages, non-conformit\u00e9s et actions correctives<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udcf2 Accessible sur mobile, tablette, ou PC<\/li>\n\n\n\n<li>\u2601\ufe0f Donn\u00e9es s\u00e9curis\u00e9es et accessibles en cas de contr\u00f4le<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\ud83e\uddca <strong>C\u2019est la seule application sp\u00e9cialis\u00e9e 100 % glacerie<\/strong>. Pas de jargon inutile, pas de fonctions compliqu\u00e9es. Juste ce qu\u2019il faut pour \u00eatre en r\u00e8gle\u2026 et rester concentr\u00e9 sur ce que vous aimez : fabriquer et vendre de la bonne glace.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfe Bonus : un PMS pr\u00e9-rempli pour glacier<\/h3>\n\n\n\n<p>HACCP-Glacier.fr vous propose un <strong>PMS pr\u00e9-rempli<\/strong>, bas\u00e9 sur les bonnes pratiques du m\u00e9tier :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prise en compte de la pasteurisation, de la conservation au froid, du service \u00e0 la pelle ou \u00e0 la machine soft<\/li>\n\n\n\n<li>Int\u00e8gre les diff\u00e9rents postes : production, stockage, vente, transport (le cas \u00e9ch\u00e9ant)<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00eat \u00e0 imprimer ou \u00e0 pr\u00e9senter en cas d\u2019inspection<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udccc R\u00e9sum\u00e9 de la d\u00e9marche HACCP pour glacier :<\/h3>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc1 \u00catre pr\u00eat en cas de contr\u00f4le DDETSPP<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 T\u00e9l\u00e9charger l\u2019appli <a class=\"\" href=\"https:\/\/haccp-glacier.fr\">HACCP-Glacier.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\ud83e\uddfe G\u00e9n\u00e9rer son PMS en quelques clics<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcf2 Suivre les temp\u00e9ratures et nettoyages sur mobile<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udfe6 \u00c9tape 6 \u2013 Le vrai + : formation et accompagnement<\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Beaucoup ach\u00e8tent du matos\u2026 puis gal\u00e8rent \u00e0 faire une glace correcte \ud83d\ude05<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>C\u2019est pourquoi on propose une <strong>formation glacier premium<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\ud83d\udcda 10 modules clairs + recettes pro<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83d\udcca Savoir \u00e9quilibrer ses glaces comme un MOF<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83c\udfa5 Vid\u00e9os pratiques, quiz, acc\u00e8s \u00e0 vie<\/li>\n\n\n\n<li>\ud83e\udd1d Assistance 7\/7 avec un pro (moi)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\ud83c\udf81 Bonus : <strong>-10 % sur nos machines<\/strong> pour les \u00e9l\u00e8ves \u2192 soit 1 000 \u00e0 3 000 \u20ac d\u2019\u00e9conomie<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <a class=\"\" href=\"https:\/\/www.formation-glacier.fr\">D\u00e9couvrir la formation glacier premium<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>\ud83d\udfe7 \u00c9t\ud83d\udfe7 \u00c9tape 7 \u2013 Pourquoi choisir du mat\u00e9riel Made in France pour votre glacerie ?<\/p>\n\n\n\n<p>Quand on ouvre un glacier, le choix du mat\u00e9riel est strat\u00e9gique :<br>On veut une machine fiable, facile \u00e0 utiliser, bien suivie, au <strong>bon prix<\/strong>, avec <strong>un vrai service derri\u00e8re<\/strong>. C\u2019est exactement ce que permet aujourd\u2019hui le <strong>mat\u00e9riel fabriqu\u00e9 en France<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7 Acheter fran\u00e7ais : un choix rentable, local et durable<\/h3>\n\n\n\n<p>Choisir une machine \u00e0 glace <strong>Made in France<\/strong>, ce n\u2019est pas qu\u2019un acte patriotique. C\u2019est <strong>souvent le meilleur choix \u00e9conomique<\/strong> et logistique :<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>Vente en direct fabricant<\/strong> :<br>\u2192 Aucun interm\u00e9diaire, aucun revendeur \u2192 <strong>jusqu\u2019\u00e0 2 fois moins cher<\/strong><br>\u2192 Prix net, transparence totale, pas de commission cach\u00e9e<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>Service et pi\u00e8ces disponibles en France<\/strong> :<br>\u2192 SAV sous 24\/48 h<br>\u2192 Pi\u00e8ces d\u00e9tach\u00e9es imm\u00e9diatement disponibles<br>\u2192 Hotline directe avec un professionnel du m\u00e9tier<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>Accompagnement personnalis\u00e9<\/strong> :<br>\u2192 Conseils avant l\u2019achat<br>\u2192 Formation pratique offerte<br>\u2192 Assistance technique 7 jours sur 7 si besoin<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>Fabrication locale = \u00e9conomies de transport et impact r\u00e9duit<\/strong><br>\u2192 Moins de frais logistiques<br>\u2192 Moins de CO\u2082<br>\u2192 Plus de r\u00e9activit\u00e9 si besoin d\u2019intervention<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udcb6 Un choix \u00e9conomique intelligent<\/h3>\n\n\n\n<p>Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, <strong>acheter fran\u00e7ais ne co\u00fbte pas plus cher<\/strong>.<br>Au contraire, <strong>nos machines sont souvent 30 \u00e0 50 % moins ch\u00e8res<\/strong> que des mod\u00e8les import\u00e9s, tout simplement parce que nous vendons <strong>en direct, sans revendeur, sans marge doubl\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Exemple : une turbine \u00e0 glace professionnelle fabriqu\u00e9e en France est vendue \u00e0 <strong>7 490 \u20ac TTC<\/strong>, l\u00e0 o\u00f9 un mod\u00e8le \u00e9quivalent en import tourne souvent entre 12 000 et 15 000 \u20ac TTC.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc77\u200d\u2642\ufe0f Soutenir l\u2019industrie fran\u00e7aise<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>En achetant local, vous ne soutenez pas seulement une entreprise.<br>Vous faites travailler des techniciens, des monteurs, des livreurs, des formateurs\u2026 en France.<br>Vous participez \u00e0 une \u00e9conomie de proximit\u00e9, plus humaine, plus r\u00e9active, plus responsable.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udccc En r\u00e9sum\u00e9 :<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Avantage<\/th><th>Made in France<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Prix direct sans interm\u00e9diaire<\/td><td>\u2705 Oui<\/td><\/tr><tr><td>SAV rapide 24\/48 h<\/td><td>\u2705 Oui<\/td><\/tr><tr><td>Conseil personnalis\u00e9<\/td><td>\u2705 Inclus<\/td><\/tr><tr><td>Formation glacier offerte<\/td><td>\u2705 Incluse<\/td><\/tr><tr><td>Stock de pi\u00e8ces disponible<\/td><td>\u2705 En France<\/td><\/tr><tr><td>Soutien \u00e0 l\u2019\u00e9conomie locale<\/td><td>\u2705 \u00c0 100 %<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <a>D\u00e9couvrir nos machines \u00e0 glace fabriqu\u00e9es en France<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udce5 Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Ouvrir un glacier, c\u2019est un projet rentable, motivant et accessible.<br>Le vrai secret ? Avoir le bon mat\u00e9riel, la bonne m\u00e9thode, et un bon accompagnement.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>T\u00e9l\u00e9chargez le <strong>catalogue complet<\/strong> et recevez notre <strong>guide PDF gratuit<\/strong> ici :<br>\ud83d\udc49 <a>T\u00e9l\u00e9charger le catalogue<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udfe6 Introduction Vous r\u00eavez d\u2019ouvrir un glacier ou une boutique de glaces artisanales ? 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