{"id":1121,"date":"2026-05-11T03:02:14","date_gmt":"2026-05-11T03:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/glaces-veganes-un-marche-a-ne-pas-ignorer\/"},"modified":"2026-05-11T03:02:15","modified_gmt":"2026-05-11T03:02:15","slug":"glaces-veganes-un-marche-a-ne-pas-ignorer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/glaces-veganes-un-marche-a-ne-pas-ignorer\/","title":{"rendered":"Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer"},"content":{"rendered":"<h1>Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer<\/h1>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Quelles bases v\u00e9g\u00e9tales utiliser pour produire une glace \u00e0 l&rsquo;italienne v\u00e9gan r\u00e9ussie<\/li>\n<li>Comment atteindre la texture et le go\u00fbt attendus par vos clients sans produits laitiers<\/li>\n<li>Comment valoriser votre offre v\u00e9gan pour attirer une client\u00e8le croissante et fid\u00e8le<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Le v\u00e9ganisme n&rsquo;est plus une tendance marginale. C&rsquo;est un comportement alimentaire ancr\u00e9, en progression constante, qui touche aussi bien les jeunes urbains que les familles. Et dans le monde de la glace \u00e0 l&rsquo;italienne, cela repr\u00e9sente une opportunit\u00e9 commerciale concr\u00e8te que les professionnels avis\u00e9s ne peuvent plus se permettre d&rsquo;ignorer. Proposer une ou deux r\u00e9f\u00e9rences v\u00e9ganes \u00e0 votre comptoir, c&rsquo;est \u00e9largir votre client\u00e8le potentielle \u2014 sans n\u00e9cessairement revoir tout votre \u00e9quipement ni votre fa\u00e7on de travailler.<\/p>\n<p>Dans cet article, nous faisons le tour des bases v\u00e9g\u00e9tales disponibles, des enjeux de texture et de go\u00fbt, et des bonnes pratiques pour communiquer efficacement sur votre offre v\u00e9gan.<\/p>\n<h2>\ud83c\udf31 Les bases v\u00e9g\u00e9tales : lesquelles choisir ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ferme-marche-glace-gris-4.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<p>La glace \u00e0 l&rsquo;italienne classique repose sur un mix laitier : lait entier, cr\u00e8me, parfois du lait en poudre. Pour une version v\u00e9gane, il faut remplacer ces ingr\u00e9dients par des alternatives d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale capables d&rsquo;assurer les m\u00eames fonctions technologiques : apport en mati\u00e8res grasses, en prot\u00e9ines et en eau.<\/p>\n<p>Voici les principales bases v\u00e9g\u00e9tales utilis\u00e9es en glacerie professionnelle :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lait de coco :<\/strong> riche en mati\u00e8res grasses satur\u00e9es, il donne une texture cr\u00e9meuse proche de la glace au lait. Son go\u00fbt prononc\u00e9 peut s&rsquo;imposer selon les parfums choisis. Id\u00e9al pour des recettes exotiques.<\/li>\n<li><strong>Lait d&rsquo;avoine :<\/strong> tr\u00e8s populaire en cuisine v\u00e9gane, il pr\u00e9sente une bonne neutralit\u00e9 gustative et une texture fluide. Moins riche en graisses, il n\u00e9cessite souvent l&rsquo;ajout d&rsquo;un \u00e9mulsifiant ou d&rsquo;une huile v\u00e9g\u00e9tale pour am\u00e9liorer la tenue en bouche.<\/li>\n<li><strong>Lait d&rsquo;amande :<\/strong> l\u00e9ger, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 naturellement, adapt\u00e9 aux parfums fruit\u00e9s ou \u00e0 la noisette. Attention \u00e0 sa faible teneur en prot\u00e9ines, qui peut affecter la tenue de la glace dans le temps.<\/li>\n<li><strong>Lait de soja :<\/strong> c&rsquo;est la base v\u00e9g\u00e9tale qui se rapproche le plus du lait de vache sur le plan nutritionnel et technologique. Sa teneur en prot\u00e9ines est proche de celle du lait animal, ce qui favorise une bonne \u00e9mulsion et une meilleure tenue de la glace.<\/li>\n<li><strong>Bases \u00e0 base de tofu soyeux, de graines ou de c\u00e9r\u00e9ales :<\/strong> utilis\u00e9es plus rarement mais de fa\u00e7on croissante dans une logique d&rsquo;innovation et de diff\u00e9renciation. Le tofu soyeux, mix\u00e9 finement, peut servir de base cr\u00e9meuse tr\u00e8s int\u00e9ressante pour des recettes originales.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2705 Conseil GRIS<\/strong><br \/>\nPour vos premiers mix v\u00e9gans, privil\u00e9giez le lait de soja ou le lait de coco. Ces deux bases offrent la meilleure stabilit\u00e9 en machine et la texture la plus proche d&rsquo;une glace \u00e0 l&rsquo;italienne traditionnelle. Testez vos recettes \u00e0 froid avant de les mettre en vitrine.\n<\/div>\n<h2>\ud83c\udf66 Go\u00fbt et texture : les d\u00e9fis \u00e0 anticiper<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ferme-marche-glace-gris-6.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<p>La texture d&rsquo;une glace \u00e0 l&rsquo;italienne est l&rsquo;un de ses arguments de vente principaux : onctueuse, a\u00e9r\u00e9e, avec ce c\u00f4t\u00e9 fondant qui fait toute la diff\u00e9rence. Or, reproduire ce r\u00e9sultat sans mati\u00e8res grasses laiti\u00e8res demande une attention particuli\u00e8re \u00e0 la formulation du mix.<\/p>\n<p>Les mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales ne se comportent pas toutes de la m\u00eame fa\u00e7on au froid. Certaines cristallisent diff\u00e9remment, d&rsquo;autres sont moins \u00e9mulsifiantes. Pour compenser :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Les \u00e9mulsifiants v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> (l\u00e9cithine de tournesol, l\u00e9cithine de soja) permettent d&rsquo;am\u00e9liorer l&rsquo;homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 du mix et d&rsquo;obtenir une texture plus lisse en sortie de machine.<\/li>\n<li><strong>Les stabilisants naturels<\/strong> comme la gomme de guar, la gomme de caroube ou la farine de graines de lin aident \u00e0 maintenir la texture dans le temps et \u00e0 limiter la formation de cristaux de glace.<\/li>\n<li><strong>L&rsquo;ajout d&rsquo;huiles v\u00e9g\u00e9tales neutres<\/strong> (huile de coco d\u00e9sodoris\u00e9e, huile de tournesol) permet d&rsquo;augmenter la teneur en mati\u00e8res grasses du mix et d&rsquo;am\u00e9liorer le rendu en bouche.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sur le plan du go\u00fbt, les bases v\u00e9g\u00e9tales peuvent apporter des notes l\u00e9g\u00e8rement c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res ou v\u00e9g\u00e9tales. Pour les masquer ou les sublimer, misez sur des parfums forts et qualitatifs : vanille de Madagascar, cacao grand cru, pralin\u00e9, fruits rouges concentr\u00e9s. Les ar\u00f4mes naturels intenses prennent le dessus et garantissent un r\u00e9sultat commercialement s\u00e9duisant.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2139\ufe0f Bon \u00e0 savoir<\/strong><br \/>\nUne machine \u00e0 glace \u00e0 l&rsquo;italienne GRIS traite les mix v\u00e9gans exactement comme les mix laitiers, sans r\u00e9glage sp\u00e9cifique. Nos mod\u00e8les comme le FCC2446 (180 portions\/h) ou le FCC2464 (270 portions\/h) s&rsquo;adaptent \u00e0 la viscosit\u00e9 de votre pr\u00e9paration. Il suffit de bien doser la concentration de votre mix pour assurer un foisonnement optimal.\n<\/div>\n<h2>\ud83d\udce3 Communiquer sur le v\u00e9gan : attirer sans exclure<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ferme-marche-glace-gris-12.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<p>Proposer une glace v\u00e9gane, c&rsquo;est bien. Le faire savoir au bon moment, au bon endroit et avec les bons mots, c&rsquo;est ce qui transforme une offre en chiffre d&rsquo;affaires. Voici les pratiques qui fonctionnent sur le terrain.<\/p>\n<h3>Rendez le v\u00e9gan visible d\u00e8s le comptoir<\/h3>\n<p>Une petite \u00e9tiquette \u00ab\u00a0\ud83c\udf3f 100% v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb, un logo v\u00e9gan reconnaissable ou une ardoise d\u00e9di\u00e9e : la signal\u00e9tique simple et claire suffit souvent \u00e0 d\u00e9clencher l&rsquo;achat. Les clients v\u00e9gans sont des acheteurs actifs \u2014 ils cherchent, ils demandent, ils partagent. Facilitez-leur la vie.<\/p>\n<h3>Mettez en avant les b\u00e9n\u00e9fices pour tous, pas seulement pour les v\u00e9gans<\/h3>\n<p>Sans lactose, l\u00e9ger, adapt\u00e9 aux personnes allergiques aux prot\u00e9ines du lait \u2014 le v\u00e9gan touche bien au-del\u00e0 du public convaincu. Une communication inclusive (\u00ab\u00a0pour tous ceux qui le souhaitent\u00a0\u00bb) \u00e9largit votre cible sans stigmatiser.<\/p>\n<h3>Utilisez les r\u00e9seaux sociaux pour montrer votre d\u00e9marche<\/h3>\n<p>Montrez vos ingr\u00e9dients, partagez votre processus, racontez pourquoi vous avez d\u00e9cid\u00e9 de proposer du v\u00e9gan. L&rsquo;authenticit\u00e9 est une valeur forte dans ce segment. Une story Instagram ou un post Facebook sur votre nouvelle r\u00e9f\u00e9rence peut g\u00e9n\u00e9rer des visites en boutique.<\/p>\n<div style=\"background-color: #fef3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u26a0\ufe0f Attention aux all\u00e9gations<\/strong><br \/>\nSi vous communiquez sur \u00ab\u00a0sans lactose\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0v\u00e9gan\u00a0\u00bb, assurez-vous que votre process de fabrication \u00e9vite toute contamination crois\u00e9e. En cas de doute, consultez un sp\u00e9cialiste en hygi\u00e8ne alimentaire et documentez votre protocole dans votre plan HACCP. L&rsquo;application <a href=\"https:\/\/haccp-glacier.fr\">haccp-glacier.fr<\/a> a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue sp\u00e9cifiquement pour les glaciers et vous aidera \u00e0 structurer ce suivi.\n<\/div>\n<h3>Formez votre \u00e9quipe \u00e0 r\u00e9pondre aux questions<\/h3>\n<p>Les clients v\u00e9gans posent des questions pr\u00e9cises : \u00ab\u00a0Est-ce que c&rsquo;est vraiment sans produit animal ?\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;il y a dedans ?\u00a0\u00bb. Votre \u00e9quipe doit pouvoir r\u00e9pondre avec assurance. Si vous venez de vous lancer dans ce m\u00e9tier, les formations disponibles sur <a href=\"https:\/\/formation-glacier.fr\">formation-glacier.fr<\/a> abordent ces aspects pratiques du m\u00e9tier de glacier.<\/p>\n<hr>\n<h2>\u2753 Questions fr\u00e9quentes sur les glaces v\u00e9ganes<\/h2>\n<h3>\u2753 Une glace \u00e0 l&rsquo;italienne v\u00e9gane peut-elle avoir la m\u00eame texture qu&rsquo;une glace classique ?<\/h3>\n<p>Avec un mix bien formul\u00e9 (lait de soja ou de coco, \u00e9mulsifiants et stabilisants v\u00e9g\u00e9taux adapt\u00e9s), il est possible d&rsquo;approcher tr\u00e8s sensiblement la texture d&rsquo;une glace laiti\u00e8re classique. Le r\u00e9sultat final d\u00e9pend beaucoup de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et de la recette utilis\u00e9e.<\/p>\n<h3>\u2753 Faut-il une machine sp\u00e9ciale pour faire de la glace \u00e0 l&rsquo;italienne v\u00e9gane ?<\/h3>\n<p>Non. Les machines \u00e0 glace \u00e0 l&rsquo;italienne GRIS fonctionnent avec n&rsquo;importe quel type de mix : laitier ou v\u00e9g\u00e9tal. Aucun r\u00e9glage sp\u00e9cifique n&rsquo;est n\u00e9cessaire, \u00e0 condition d&rsquo;adapter la viscosit\u00e9 et la concentration de votre pr\u00e9paration.<\/p>\n<h3>\u2753 Quels parfums se pr\u00eatent le mieux aux bases v\u00e9g\u00e9tales ?<\/h3>\n<p>Les parfums \u00e0 forte personnalit\u00e9 fonctionnent tr\u00e8s bien : chocolat intense, vanille, fruits rouges, pralin\u00e9, mangue, fruit de la passion. Ils prennent naturellement le dessus sur les notes v\u00e9g\u00e9tales l\u00e9g\u00e8rement pr\u00e9sentes dans certaines bases.<\/p>\n<h3>\u2753 La glace v\u00e9gane se vend-elle vraiment bien en France ?<\/h3>\n<p>La demande est en croissance r\u00e9guli\u00e8re, port\u00e9e \u00e0 la fois par les v\u00e9gans convaincus, les personnes intol\u00e9rantes au lactose et les consommateurs curieux. Proposer une r\u00e9f\u00e9rence v\u00e9gane, m\u00eame une seule, vous permet de capter cette client\u00e8le sans bouleverser votre offre.<\/p>\n<h3>\u2753 Dois-je mentionner les allerg\u00e8nes pour une glace v\u00e9gane ?<\/h3>\n<p>Oui, absolument. Le soja, les fruits \u00e0 coque (amande, noisette, noix de coco) figurent parmi les 14 allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9claration obligatoire. Vous devez les mentionner clairement sur votre affichage. Votre plan HACCP doit \u00e9galement tracer ces \u00e9l\u00e9ments. L&rsquo;application <a href=\"https:\/\/haccp-glacier.fr\">haccp-glacier.fr<\/a> vous permet de g\u00e9rer cela facilement.<\/p>\n<h3>\u2753 Est-ce qu&rsquo;une formation existe pour apprendre \u00e0 faire de la glace v\u00e9gane ?<\/h3>\n<p>Des formations sp\u00e9cialis\u00e9es en glacerie couvrent ces aspects. Consultez <a href=\"https:\/\/ecole-de-la-glace.com\">ecole-de-la-glace.com<\/a> pour des formations finan\u00e7ables CPF\/OPCO qui abordent la formulation de recettes, y compris v\u00e9ganes.<\/p>\n<hr>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccc En bref \u2014 Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Les bases v\u00e9g\u00e9tales les plus efficaces en machine sont le lait de soja et le lait de coco<\/li>\n<li>Les \u00e9mulsifiants et stabilisants v\u00e9g\u00e9taux sont indispensables pour obtenir la texture attendue<\/li>\n<li>Une machine GRIS (d\u00e8s 5 290 \u20ac HT pour le FCC1) traite les mix v\u00e9g\u00e9taux sans modification<\/li>\n<li>Une communication inclusive et visible au comptoir est la cl\u00e9 pour convertir en ventes<\/li>\n<li>Le respect des all\u00e9gations et des r\u00e8gles allerg\u00e8nes est une obligation l\u00e9gale, pas une option<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83c\udf93 Vous voulez vous former \u00e0 la glace \u00e0 l&rsquo;italienne ?<\/strong><br \/>\nFormations compl\u00e8tes : <a href=\"https:\/\/formation-glacier.fr\">formation-glacier.fr<\/a><br \/>\nFinan\u00e7ables CPF\/OPCO : <a href=\"https:\/\/ecole-de-la-glace.com\">ecole-de-la-glace.com<\/a>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #fef3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccb Formation hygi\u00e8ne obligatoire<\/strong><br \/>\nHACCP en ligne : <a href=\"https:\/\/formation.haccp-pro.fr\">formation.haccp-pro.fr<\/a><br \/>\nApplication HACCP glaciers : <a href=\"https:\/\/haccp-glacier.fr\">haccp-glacier.fr<\/a>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcac Besoin d&rsquo;un conseil personnalis\u00e9 ?<\/strong><br \/>\nContactez-nous : 04.71.50.47.40 ou <a href=\"https:\/\/gris.fr\/devis.html\">demandez un devis<\/a>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcc5 Informations indicatives<\/strong><br \/>\nLes prix et caract\u00e9ristiques mentionn\u00e9s dans cet article sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent contenir des erreurs ou avoir \u00e9volu\u00e9. Seule une confirmation \u00e9crite ou t\u00e9l\u00e9phonique de notre \u00e9quipe fait foi. <a href=\"https:\/\/gris.fr\/catalogue.html\">T\u00e9l\u00e9chargez notre catalogue<\/a> ou contactez-nous au 04.71.50.47.40 pour obtenir les informations actualis\u00e9es.\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Une glace \u00e0 l'italienne v\u00e9gane peut-elle avoir la m\u00eame texture qu'une glace classique ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Avec un mix bien formul\u00e9 (lait de soja ou de coco, \u00e9mulsifiants et stabilisants v\u00e9g\u00e9taux adapt\u00e9s), il est possible d'approcher tr\u00e8s sensiblement la texture d'une glace laiti\u00e8re classique. Le r\u00e9sultat final d\u00e9pend beaucoup de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et de la recette utilis\u00e9e.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Faut-il une machine sp\u00e9ciale pour faire de la glace \u00e0 l'italienne v\u00e9gane ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Non. Les machines \u00e0 glace \u00e0 l'italienne GRIS fonctionnent avec n'importe quel type de mix : laitier ou v\u00e9g\u00e9tal. 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L'\u00e9cole de la glace propose des formations finan\u00e7ables CPF\/OPCO qui abordent la formulation de recettes, y compris v\u00e9ganes.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Article\",\n  \"headline\": \"Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer\",\n  \"description\": \"D\u00e9couvrez comment proposer des glaces \u00e0 l'italienne v\u00e9ganes r\u00e9ussies : choix des bases v\u00e9g\u00e9tales, ma\u00eetrise de la texture, et communication efficace pour attirer une client\u00e8le croissante.\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/gris.fr\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n    \"url\": \"https:\/\/gris.fr\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/gris.fr\/logo.png\"\n    }\n  },\n  \"mainEntityOfPage\": {\n    \"@type\": \"WebPage\",\n    \"@id\": \"https:\/\/gris.fr\/blog\/glaces-veganes\"\n  },\n  \"keywords\": \"glace italienne v\u00e9gane, machine \u00e0 glace v\u00e9gane, mix v\u00e9g\u00e9tal glace, lait de soja glace, glacier v\u00e9gan\"\n}\n<\/script><\/p>\n<div style=\"background-color: #f8f9fa; border-radius: 12px; padding: 20px; margin: 30px 0; display: flex; align-items: center; gap: 15px;\">\n<div style=\"width: 60px; height: 60px; background-color: #2196F3; border-radius: 50%; display: flex; align-items: center; justify-content: center; color: white; font-weight: bold; font-size: 24px;\">G<\/div>\n<div>\n<strong style=\"color: #333; font-size: 16px;\">GRIS Constructeur<\/strong><br \/>\n<span style=\"color: #666; font-size: 14px;\">Fabricant fran\u00e7ais de machines \u00e0 glace \u2014 Cohade (43)<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles bases v\u00e9g\u00e9tales utiliser pour produire une glace \u00e0 l&rsquo;italienne v\u00e9gan r\u00e9ussie Comment atteindre la texture et le go\u00fbt attendus par vos clients sans produits laitiers Comment valoriser votre offre v\u00e9gan pour attirer une client\u00e8le croissante et fid\u00e8le Le &#8230; <a title=\"Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/glaces-veganes-un-marche-a-ne-pas-ignorer\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":961,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[196,182,61,158,144],"class_list":["post-1121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-diversification-agricole","tag-glace-epicerie","tag-marque-nationale","tag-rentabilite-glacier","tag-success-story-glace"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l&#039;italienne<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/glaces-veganes-un-marche-a-ne-pas-ignorer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l&#039;italienne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Glaces v\u00e9ganes : un march\u00e9 \u00e0 ne pas ignorer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles bases v\u00e9g\u00e9tales utiliser pour produire une glace \u00e0 l&rsquo;italienne v\u00e9gan r\u00e9ussie Comment atteindre la texture et le go\u00fbt attendus par vos clients sans produits laitiers Comment valoriser votre offre v\u00e9gan pour attirer une client\u00e8le croissante et fid\u00e8le Le ... 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