Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer<\/title><br \/>\n<\/head><br \/>\n<body><\/p>\n<h1>Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer<\/h1>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026)<\/li>\n<li>Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout<\/li>\n<li>La formule du seuil de rentabilit\u00e9 appliqu\u00e9e \u00e0 un exemple concret de glacier avec une machine GRIS<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Ouvrir un glacier, c’est s\u00e9duisant. Mais avant de commander vos premi\u00e8res mati\u00e8res premi\u00e8res ou de signer un bail, une question s’impose : \u00e0 partir de combien de cornets vendus votre activit\u00e9 devient-elle rentable ? C’est exactement ce que mesure le <strong>seuil de rentabilit\u00e9<\/strong>, aussi appel\u00e9 point mort. Un chiffre que tout porteur de projet s\u00e9rieux doit conna\u00eetre avant de se lancer.<\/p>\n<p>Dans cet article, nous vous guidons pas \u00e0 pas pour calculer le v\u00f4tre, avec des donn\u00e9es concr\u00e8tes issues du terrain et de nos machines.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<h2>\ud83e\uddfe 1. Les charges fixes : ce que vous payez m\u00eame si vous ne vendez rien<\/h2>\n<p>Les charges fixes sont les co\u00fbts qui ne bougent pas, quel que soit votre niveau d’activit\u00e9. Que vous serviez 10 cornets ou 500 dans la journ\u00e9e, ces d\u00e9penses tombent chaque mois. Les identifier pr\u00e9cis\u00e9ment est la premi\u00e8re \u00e9tape indispensable.<\/p>\n<p>Voici les principales charges fixes \u00e0 int\u00e9grer dans votre calcul :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Loyer du local ou de l’emplacement<\/strong> : variable selon la ville et l’emplacement, c’est souvent le poste le plus lourd.<\/li>\n<li><strong>Amortissement ou mensualit\u00e9 de la machine \u00e0 glace<\/strong> : si vous optez pour une location longue dur\u00e9e (LLD), comptez par exemple 248 \u20ac\/mois pour une FCC2446 ou 332 \u20ac\/mois pour une FCC2480.<\/li>\n<li><strong>Charges sociales du g\u00e9rant et salaires fixes<\/strong> : m\u00eame si votre activit\u00e9 ralentit, vos obligations sociales restent.<\/li>\n<li><strong>Assurances<\/strong> : responsabilit\u00e9 civile professionnelle, multirisque commerce, etc.<\/li>\n<li><strong>Abonnements et contrats<\/strong> : \u00e9lectricit\u00e9, eau, internet, logiciel de caisse, contrat SAV. \u00c0 titre d’exemple, le Contrat S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 GRIS repr\u00e9sente 500 \u20ac\/an pour une machine, soit environ 42 \u20ac\/mois.<\/li>\n<li><strong>Comptabilit\u00e9 et frais administratifs<\/strong> : expert-comptable, logiciels, frais bancaires.<\/li>\n<li><strong>Formation initiale<\/strong> : si vous d\u00e9marrez, une formation glacier est un investissement \u00e0 amortir.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"background-color: #fef3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u26a0\ufe0f Attention \u00e0 ne rien oublier<\/strong><br \/>\nBeaucoup de porteurs de projet sous-estiment les charges fixes en oubliant les assurances, les frais bancaires ou les petits abonnements. Additionn\u00e9s, ces postes peuvent repr\u00e9senter plusieurs centaines d’euros par mois. Soyez exhaustif.\n<\/div>\n<h2>\ud83d\udcb0 2. La marge par produit : votre levier de rentabilit\u00e9<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-16.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<p>La marge par produit, c’est ce qu’il vous reste apr\u00e8s avoir soustrait les co\u00fbts variables au prix de vente. Les co\u00fbts variables sont les charges qui \u00e9voluent directement avec votre volume de production : mati\u00e8res premi\u00e8res (mix \u00e0 glace, cornets, nappes, serviettes), emballages, \u00e9nergie consomm\u00e9e en plus selon la production, etc.<\/p>\n<p>La formule est simple :<\/p>\n<p><strong>Marge unitaire = Prix de vente – Co\u00fbt variable unitaire<\/strong><\/p>\n<p>Prenons un exemple r\u00e9aliste. Un cornet de glace \u00e0 l’italienne vendu 2,50 \u20ac avec un co\u00fbt de revient mati\u00e8res de 0,50 \u20ac (mix, cornet, consommables) g\u00e9n\u00e8re une marge unitaire de 2,00 \u20ac. C’est cette marge qui va absorber vos charges fixes et, au-del\u00e0 du seuil, constituer votre b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2705 Conseil GRIS<\/strong><br \/>\nTravaillez sur deux leviers pour am\u00e9liorer votre marge : la ma\u00eetrise de vos co\u00fbts de mati\u00e8res premi\u00e8res (qualit\u00e9 du mix, gestion des pertes) et votre politique tarifaire. Une machine performante avec un bon rendement, comme la FCC2480 capable de produire jusqu’\u00e0 450 portions par heure, vous permet de r\u00e9pondre aux pics de demande sans gaspiller ni perdre de clients.\n<\/div>\n<h2>\ud83d\udcd0 3. La formule du seuil de rentabilit\u00e9 : un exemple concret<\/h2>\n<p>Une fois vos charges fixes totales et votre marge unitaire connues, le calcul du seuil de rentabilit\u00e9 est imm\u00e9diat :<\/p>\n<p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 (en nombre de ventes) = Charges fixes totales \u00f7 Marge unitaire<\/strong><\/p>\n<p>Appliquons cette formule \u00e0 un exemple concret.<\/p>\n<p>Imaginons un glacier de centre-ville qui d\u00e9marre son activit\u00e9 avec une machine GRIS FCC2464 en LLD \u00e0 294 \u20ac\/mois. Ses charges fixes mensuelles se d\u00e9composent ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li>Loyer : 900 \u20ac<\/li>\n<li>Mensualit\u00e9 machine (LLD FCC2464) : 294 \u20ac<\/li>\n<li>Contrat SAV S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 : 42 \u20ac (500 \u20ac\/an ramen\u00e9 au mois)<\/li>\n<li>Assurances : 80 \u20ac<\/li>\n<li>Comptabilit\u00e9 et frais divers : 120 \u20ac<\/li>\n<li>Abonnements et \u00e9nergie fixe : 60 \u20ac<\/li>\n<li><strong>Total charges fixes : 1 496 \u20ac\/mois<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce glacier vend ses cornets 2,50 \u20ac l’unit\u00e9 avec un co\u00fbt variable unitaire de 0,50 \u20ac, soit une marge de 2,00 \u20ac par portion.<\/p>\n<p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 = 1 496 \u20ac \u00f7 2,00 \u20ac = 748 portions par mois<\/strong><\/p>\n<p>Soit environ <strong>25 cornets par jour<\/strong> sur 30 jours d’ouverture, avant de commencer \u00e0 d\u00e9gager un b\u00e9n\u00e9fice. Au-del\u00e0 de cette barre, chaque cornet vendu contribue directement au r\u00e9sultat net.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2139\ufe0f Bon \u00e0 savoir sur le choix de la machine<\/strong><br \/>\nLa capacit\u00e9 de production de votre machine influence directement votre potentiel de chiffre d’affaires, surtout lors des pics estivaux. Une FCC2464 produit jusqu’\u00e0 270 portions\/heure, une FCC2480 jusqu’\u00e0 450 portions\/heure. Si vous ratez des ventes faute de d\u00e9bit suffisant, votre seuil de rentabilit\u00e9 est atteint plus tard dans la saison. Le bon calibrage de la machine fait partie du calcul financier, pas seulement du confort op\u00e9rationnel.\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-1.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<h2>\ud83d\udd04 4. Seuil de rentabilit\u00e9 et saisonnalit\u00e9 : pensez en chiffre annuel<\/h2>\n<p>Pour les glaciers saisonniers, le raisonnement mensuel peut \u00eatre trompeur. Certains mois, le chiffre d’affaires explose ; d’autres, il chute. C’est pourquoi il est souvent plus juste de raisonner \u00e0 l’ann\u00e9e ou sur la saison active.<\/p>\n<p>Si vous optez pour la <strong>location saison sur 5 mois<\/strong> (formule propos\u00e9e par GRIS), vos charges li\u00e9es \u00e0 la machine sont concentr\u00e9es sur la p\u00e9riode active. Par exemple, la FCC2464 en location saison repr\u00e9sente 2 700 \u20ac HT pour la saison, soit 540 \u20ac\/mois sur 5 mois. Cela modifie le calcul de votre seuil saisonnier et peut \u00eatre plus adapt\u00e9 \u00e0 une activit\u00e9 estivale ou touristique.<\/p>\n<div style=\"background-color: #f8d7da; border-left: 4px solid #dc3545; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udea8 Erreur fr\u00e9quente<\/strong><br \/>\nNe calculez pas votre seuil de rentabilit\u00e9 uniquement sur vos mois de haute saison. Int\u00e9grez vos charges fixes annuelles (loyer, comptabilit\u00e9, assurances\u2026) dans votre plan de financement global, m\u00eame si votre machine est en location sur 5 mois seulement.\n<\/div>\n<h2>\ud83c\udf93 5. Se former pour mieux piloter son activit\u00e9<\/h2>\n<p>Ma\u00eetriser les calculs financiers, c’est essentiel. Mais la rentabilit\u00e9 d’un glacier d\u00e9pend aussi de la qualit\u00e9 de votre produit, de votre technique et de votre organisation. Une bonne formation glacier vous permettra de r\u00e9duire vos pertes mati\u00e8res, d’optimiser votre production et d’\u00e9largir votre gamme pour augmenter votre panier moyen \u2014 autant de leviers qui am\u00e9liorent directement votre marge unitaire et acc\u00e9l\u00e8rent l’atteinte de votre seuil de rentabilit\u00e9.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83c\udf93 Vous voulez vous former \u00e0 la glace \u00e0 l’italienne ?<\/strong><br \/>\nFormations compl\u00e8tes : <a href=\"https:\/\/formation-glacier.fr\">formation-glacier.fr<\/a><br \/>\nFinan\u00e7ables CPF\/OPCO : <a href=\"https:\/\/ecole-de-la-glace.com\">ecole-de-la-glace.com<\/a>\n<\/div>\n<hr>\n<h2>\u2753 Questions fr\u00e9quentes sur le seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier<\/h2>\n<h3>\u2753 Qu’est-ce que le seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier ?<\/h3>\n<p>Le seuil de rentabilit\u00e9, ou point mort, est le nombre de produits qu’un glacier doit vendre pour couvrir l’ensemble de ses charges fixes. En dessous, l’activit\u00e9 est d\u00e9ficitaire ; au-del\u00e0, elle g\u00e9n\u00e8re un b\u00e9n\u00e9fice. C’est un indicateur fondamental pour tout porteur de projet dans la restauration glaci\u00e8re.<\/p>\n<h3>\u2753 Quelles charges fixes doit-on int\u00e9grer dans le calcul ?<\/h3>\n<p>Les principales charges fixes d’un glacier incluent le loyer, la mensualit\u00e9 ou l’amortissement de la machine \u00e0 glace, les salaires et charges sociales fixes, les assurances, les contrats de maintenance, les abonnements et les frais comptables. Aucun de ces postes ne doit \u00eatre omis pour obtenir un calcul fiable.<\/p>\n<h3>\u2753 Comment calculer la marge par cornet vendu ?<\/h3>\n<p>La marge unitaire se calcule en soustrayant le co\u00fbt variable unitaire (mati\u00e8res premi\u00e8res, emballage, consommables) au prix de vente. Par exemple, un cornet vendu 2,50 \u20ac avec 0,50 \u20ac de co\u00fbt variable donne une marge de 2,00 \u20ac. C’est cette marge qui finance vos charges fixes et, au-del\u00e0 du seuil, votre b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n<h3>\u2753 Combien de cornets faut-il vendre par jour pour \u00eatre rentable ?<\/h3>\n<p>Cela d\u00e9pend enti\u00e8rement de votre structure de co\u00fbts. Dans l’exemple d\u00e9taill\u00e9 dans cet article, avec 1 496 \u20ac de charges fixes mensuelles et une marge de 2 \u20ac par portion, il faut vendre environ 25 cornets par jour sur 30 jours pour atteindre le point mort. Ce chiffre sera diff\u00e9rent selon votre loyer, votre prix de vente et vos autres charges.<\/p>\n<h3>\u2753 La machine \u00e0 glace choisie influence-t-elle la rentabilit\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Oui, de deux fa\u00e7ons. D’abord, son co\u00fbt (achat comptant, LLD ou location saison) influe directement sur vos charges fixes. Ensuite, sa capacit\u00e9 de production d\u00e9termine votre potentiel de vente lors des pics. Une machine sous-dimensionn\u00e9e peut vous faire perdre des ventes, ce qui repousse l’atteinte de votre seuil de rentabilit\u00e9.<\/p>\n<h3>\u2753 La location saisonni\u00e8re de machine est-elle adapt\u00e9e pour r\u00e9duire le seuil de rentabilit\u00e9 ?<\/h3>\n<p>La location saison peut \u00eatre pertinente pour une activit\u00e9 concentr\u00e9e sur quelques mois. Elle permet de limiter les charges li\u00e9es \u00e0 la machine sur la p\u00e9riode hors-saison. GRIS propose par exemple la FCC2464 \u00e0 la location sur 5 mois pour 2 700 \u20ac HT, ce qui repr\u00e9sente 540 \u20ac\/mois sur la p\u00e9riode active, contre 294 \u20ac\/mois en LLD 36 mois toute l’ann\u00e9e. Le choix d\u00e9pend de votre mod\u00e8le \u00e9conomique global.<\/p>\n<hr>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccc En bref : ce qu’il faut retenir<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le seuil de rentabilit\u00e9 = Charges fixes totales \u00f7 Marge unitaire par produit<\/li>\n<li>Les charges fixes d’un glacier incluent loyer, machine, assurances, SAV, comptabilit\u00e9 et charges sociales<\/li>\n<li>Dans notre exemple avec une FCC2464 en LLD (294 \u20ac\/mois), le point mort est atteint \u00e0 environ 25 cornets\/jour<\/li>\n<li>Le bon calibrage de la machine (capacit\u00e9 de production) est un facteur de rentabilit\u00e9, pas seulement un confort op\u00e9rationnel<\/li>\n<li>La location saisonni\u00e8re GRIS (d\u00e8s 2 290 \u20ac HT sur 5 mois) peut adapter vos charges \u00e0 votre r\u00e9alit\u00e9 d’exploitation<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcac Besoin d’un conseil personnalis\u00e9 ?<\/strong><br \/>\nContactez-nous : 04.71.50.47.40 ou <a href=\"https:\/\/gris.fr\/devis.html\">demandez un devis<\/a>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcc5 Informations indicatives<\/strong><br \/>\nLes prix et caract\u00e9ristiques mentionn\u00e9s dans cet article sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent contenir des erreurs ou avoir \u00e9volu\u00e9. Seule une confirmation \u00e9crite ou t\u00e9l\u00e9phonique de notre \u00e9quipe fait foi. <a href=\"https:\/\/gris.fr\/catalogue.html\">T\u00e9l\u00e9chargez notre catalogue<\/a> ou contactez-nous au 04.71.50.47.40 pour obtenir les informations actualis\u00e9es.\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #f8f9fa; border-radius: 12px; padding: 20px; margin: 30px 0; display: flex; align-items: center; gap: 15px;\">\n<div style=\"width: 60px; height: 60px; background-color: #2196F3; border-radius: 50%; display: flex; align-items: center; justify-content: center; color: white; font-weight: bold; font-size: 24px;\">G<\/div>\n<div>\n<strong style=\"color: #333; font-size: 16px;\">GRIS Constructeur<\/strong><br \/>\n<span style=\"color: #666; font-size: 14px;\">Fabricant fran\u00e7ais de machines \u00e0 glace \u2014 Cohade (43)<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Qu'est-ce que le seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Le seuil de rentabilit\u00e9, ou point mort, est le nombre de produits qu'un glacier doit vendre pour couvrir l'ensemble de ses charges fixes. En dessous, l'activit\u00e9 est d\u00e9ficitaire ; au-del\u00e0, elle g\u00e9n\u00e8re un b\u00e9n\u00e9fice. C'est un indicateur fondamental pour tout porteur de projet dans la restauration glaci\u00e8re.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quelles charges fixes doit-on int\u00e9grer dans le calcul du seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Les principales charges fixes d'un glacier incluent le loyer, la mensualit\u00e9 ou l'amortissement de la machine \u00e0 glace, les salaires et charges sociales fixes, les assurances, les contrats de maintenance, les abonnements et les frais comptables.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Comment calculer la marge par cornet vendu ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La marge unitaire se calcule en soustrayant le co\u00fbt variable unitaire (mati\u00e8res premi\u00e8res, emballage, consommables) au prix de vente. Par exemple, un cornet vendu 2,50 \u20ac avec 0,50 \u20ac de co\u00fbt variable donne une marge de 2,00 \u20ac.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Combien de cornets faut-il vendre par jour pour \u00eatre rentable ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Cela d\u00e9pend de votre structure de co\u00fbts. Avec 1 496 \u20ac de charges fixes mensuelles et une marge de 2 \u20ac par portion, il faut vendre environ 25 cornets par jour sur 30 jours pour atteindre le point mort.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"La machine \u00e0 glace choisie influence-t-elle la rentabilit\u00e9 ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Oui. Son co\u00fbt influe sur les charges fixes, et sa capacit\u00e9 de production d\u00e9termine le potentiel de vente lors des pics. Une machine sous-dimensionn\u00e9e peut faire perdre des ventes et repousser l'atteinte du seuil de rentabilit\u00e9.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"La location saisonni\u00e8re de machine est-elle adapt\u00e9e pour r\u00e9duire le seuil de rentabilit\u00e9 ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La location saison peut \u00eatre pertinente pour une activit\u00e9 concentr\u00e9e sur quelques mois. GRIS propose par exemple la FCC2464 \u00e0 la location sur 5 mois pour 2 700 \u20ac HT, soit 540 \u20ac\/mois sur la p\u00e9riode active, contre 294 \u20ac\/mois en LLD 36 mois toute l'ann\u00e9e.\"\n }\n }\n ]\n}\n<\/script><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"Article\",\n \"headline\": \"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer\",\n \"description\": \"Comment calculer le seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ? Charges fixes, marge par produit et formule concr\u00e8te appliqu\u00e9e \u00e0 un exemple r\u00e9el avec une machine \u00e0 glace GRIS.\",\n \"author\": {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n \"url\": \"https:\/\/gris.fr\"\n },\n \"publisher\": {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n \"url\": \"https:\/\/gris.fr\",\n \"address\": {\n \"@type\": \"PostalAddress\",\n \"streetAddress\": \"2 Impasse des Pierrailles\",\n \"addressLocality\": \"Cohade\",\n \"postalCode\": \"43100\",\n \"addressCountry\": \"FR\"\n }\n },\n \"inLanguage\": \"fr-FR\",\n \"mainEntityOfPage\": {\n \"@type\": \"WebPage\",\n \"@id\": \"https:\/\/gris.fr\/blog\/seuil-de-rentabilite-glacier\"\n }\n}\n<\/script><\/p>\n<p><\/body><br \/>\n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 … <a title=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[53,62,31,72],"class_list":["post-1109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-camion-glace","tag-export-glace","tag-pasteurisateur","tag-preparation-glace"],"yoast_head":"\n<title>Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 ... Lire la suite\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-05T03:02:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-05T03:02:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1344\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fabien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fabien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fabien\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\"},\"headline\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\",\"datePublished\":\"2026-05-05T03:02:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-05T03:02:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"},\"wordCount\":1663,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"keywords\":[\"camion glace\",\"export glace\",\"pasteurisateur\",\"pr\u00e9paration glace\"],\"articleSection\":[\"divers\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\",\"name\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-05T03:02:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-05T03:02:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"width\":1344,\"height\":768},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Gris Machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne , turbine \u00e0 glace pro, machine \u00e0 sucettes glac\u00e9e made in france\",\"description\":\"Achetez Francais c'est moins cher !\",\"alternateName\":\"Machine \u00e0 glace Gris , soft , hard elles sont toute l\u00e0\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\",\"name\":\"Fabien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Fabien\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n","yoast_head_json":{"title":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","og_description":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 ... Lire la suite","og_url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","og_site_name":"Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","article_published_time":"2026-05-05T03:02:20+00:00","article_modified_time":"2026-05-05T03:02:21+00:00","og_image":[{"width":1344,"height":768,"url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Fabien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Fabien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"},"author":{"name":"Fabien","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f"},"headline":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer","datePublished":"2026-05-05T03:02:20+00:00","dateModified":"2026-05-05T03:02:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"},"wordCount":1663,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","keywords":["camion glace","export glace","pasteurisateur","pr\u00e9paration glace"],"articleSection":["divers"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","name":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","datePublished":"2026-05-05T03:02:20+00:00","dateModified":"2026-05-05T03:02:21+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","width":1344,"height":768},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/","name":"Gris Machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne , turbine \u00e0 glace pro, machine \u00e0 sucettes glac\u00e9e made in france","description":"Achetez Francais c'est moins cher !","alternateName":"Machine \u00e0 glace Gris , soft , hard elles sont toute l\u00e0","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f","name":"Fabien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Fabien"},"sameAs":["https:\/\/www.gris.fr\/fr"],"url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1110,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions\/1110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

{"id":1109,"date":"2026-05-05T03:02:20","date_gmt":"2026-05-05T03:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"},"modified":"2026-05-05T03:02:21","modified_gmt":"2026-05-05T03:02:21","slug":"seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","title":{"rendered":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer"},"content":{"rendered":"

\n
\n
\n
\nSeuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer<\/title><br \/>\n<\/head><br \/>\n<body><\/p>\n<h1>Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer<\/h1>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026)<\/li>\n<li>Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout<\/li>\n<li>La formule du seuil de rentabilit\u00e9 appliqu\u00e9e \u00e0 un exemple concret de glacier avec une machine GRIS<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Ouvrir un glacier, c’est s\u00e9duisant. Mais avant de commander vos premi\u00e8res mati\u00e8res premi\u00e8res ou de signer un bail, une question s’impose : \u00e0 partir de combien de cornets vendus votre activit\u00e9 devient-elle rentable ? C’est exactement ce que mesure le <strong>seuil de rentabilit\u00e9<\/strong>, aussi appel\u00e9 point mort. Un chiffre que tout porteur de projet s\u00e9rieux doit conna\u00eetre avant de se lancer.<\/p>\n<p>Dans cet article, nous vous guidons pas \u00e0 pas pour calculer le v\u00f4tre, avec des donn\u00e9es concr\u00e8tes issues du terrain et de nos machines.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<h2>\ud83e\uddfe 1. Les charges fixes : ce que vous payez m\u00eame si vous ne vendez rien<\/h2>\n<p>Les charges fixes sont les co\u00fbts qui ne bougent pas, quel que soit votre niveau d’activit\u00e9. Que vous serviez 10 cornets ou 500 dans la journ\u00e9e, ces d\u00e9penses tombent chaque mois. Les identifier pr\u00e9cis\u00e9ment est la premi\u00e8re \u00e9tape indispensable.<\/p>\n<p>Voici les principales charges fixes \u00e0 int\u00e9grer dans votre calcul :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Loyer du local ou de l’emplacement<\/strong> : variable selon la ville et l’emplacement, c’est souvent le poste le plus lourd.<\/li>\n<li><strong>Amortissement ou mensualit\u00e9 de la machine \u00e0 glace<\/strong> : si vous optez pour une location longue dur\u00e9e (LLD), comptez par exemple 248 \u20ac\/mois pour une FCC2446 ou 332 \u20ac\/mois pour une FCC2480.<\/li>\n<li><strong>Charges sociales du g\u00e9rant et salaires fixes<\/strong> : m\u00eame si votre activit\u00e9 ralentit, vos obligations sociales restent.<\/li>\n<li><strong>Assurances<\/strong> : responsabilit\u00e9 civile professionnelle, multirisque commerce, etc.<\/li>\n<li><strong>Abonnements et contrats<\/strong> : \u00e9lectricit\u00e9, eau, internet, logiciel de caisse, contrat SAV. \u00c0 titre d’exemple, le Contrat S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 GRIS repr\u00e9sente 500 \u20ac\/an pour une machine, soit environ 42 \u20ac\/mois.<\/li>\n<li><strong>Comptabilit\u00e9 et frais administratifs<\/strong> : expert-comptable, logiciels, frais bancaires.<\/li>\n<li><strong>Formation initiale<\/strong> : si vous d\u00e9marrez, une formation glacier est un investissement \u00e0 amortir.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"background-color: #fef3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u26a0\ufe0f Attention \u00e0 ne rien oublier<\/strong><br \/>\nBeaucoup de porteurs de projet sous-estiment les charges fixes en oubliant les assurances, les frais bancaires ou les petits abonnements. Additionn\u00e9s, ces postes peuvent repr\u00e9senter plusieurs centaines d’euros par mois. Soyez exhaustif.\n<\/div>\n<h2>\ud83d\udcb0 2. La marge par produit : votre levier de rentabilit\u00e9<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-16.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<p>La marge par produit, c’est ce qu’il vous reste apr\u00e8s avoir soustrait les co\u00fbts variables au prix de vente. Les co\u00fbts variables sont les charges qui \u00e9voluent directement avec votre volume de production : mati\u00e8res premi\u00e8res (mix \u00e0 glace, cornets, nappes, serviettes), emballages, \u00e9nergie consomm\u00e9e en plus selon la production, etc.<\/p>\n<p>La formule est simple :<\/p>\n<p><strong>Marge unitaire = Prix de vente – Co\u00fbt variable unitaire<\/strong><\/p>\n<p>Prenons un exemple r\u00e9aliste. Un cornet de glace \u00e0 l’italienne vendu 2,50 \u20ac avec un co\u00fbt de revient mati\u00e8res de 0,50 \u20ac (mix, cornet, consommables) g\u00e9n\u00e8re une marge unitaire de 2,00 \u20ac. C’est cette marge qui va absorber vos charges fixes et, au-del\u00e0 du seuil, constituer votre b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2705 Conseil GRIS<\/strong><br \/>\nTravaillez sur deux leviers pour am\u00e9liorer votre marge : la ma\u00eetrise de vos co\u00fbts de mati\u00e8res premi\u00e8res (qualit\u00e9 du mix, gestion des pertes) et votre politique tarifaire. Une machine performante avec un bon rendement, comme la FCC2480 capable de produire jusqu’\u00e0 450 portions par heure, vous permet de r\u00e9pondre aux pics de demande sans gaspiller ni perdre de clients.\n<\/div>\n<h2>\ud83d\udcd0 3. La formule du seuil de rentabilit\u00e9 : un exemple concret<\/h2>\n<p>Une fois vos charges fixes totales et votre marge unitaire connues, le calcul du seuil de rentabilit\u00e9 est imm\u00e9diat :<\/p>\n<p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 (en nombre de ventes) = Charges fixes totales \u00f7 Marge unitaire<\/strong><\/p>\n<p>Appliquons cette formule \u00e0 un exemple concret.<\/p>\n<p>Imaginons un glacier de centre-ville qui d\u00e9marre son activit\u00e9 avec une machine GRIS FCC2464 en LLD \u00e0 294 \u20ac\/mois. Ses charges fixes mensuelles se d\u00e9composent ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li>Loyer : 900 \u20ac<\/li>\n<li>Mensualit\u00e9 machine (LLD FCC2464) : 294 \u20ac<\/li>\n<li>Contrat SAV S\u00e9r\u00e9nit\u00e9 : 42 \u20ac (500 \u20ac\/an ramen\u00e9 au mois)<\/li>\n<li>Assurances : 80 \u20ac<\/li>\n<li>Comptabilit\u00e9 et frais divers : 120 \u20ac<\/li>\n<li>Abonnements et \u00e9nergie fixe : 60 \u20ac<\/li>\n<li><strong>Total charges fixes : 1 496 \u20ac\/mois<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce glacier vend ses cornets 2,50 \u20ac l’unit\u00e9 avec un co\u00fbt variable unitaire de 0,50 \u20ac, soit une marge de 2,00 \u20ac par portion.<\/p>\n<p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 = 1 496 \u20ac \u00f7 2,00 \u20ac = 748 portions par mois<\/strong><\/p>\n<p>Soit environ <strong>25 cornets par jour<\/strong> sur 30 jours d’ouverture, avant de commencer \u00e0 d\u00e9gager un b\u00e9n\u00e9fice. Au-del\u00e0 de cette barre, chaque cornet vendu contribue directement au r\u00e9sultat net.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\u2139\ufe0f Bon \u00e0 savoir sur le choix de la machine<\/strong><br \/>\nLa capacit\u00e9 de production de votre machine influence directement votre potentiel de chiffre d’affaires, surtout lors des pics estivaux. Une FCC2464 produit jusqu’\u00e0 270 portions\/heure, une FCC2480 jusqu’\u00e0 450 portions\/heure. Si vous ratez des ventes faute de d\u00e9bit suffisant, votre seuil de rentabilit\u00e9 est atteint plus tard dans la saison. Le bon calibrage de la machine fait partie du calcul financier, pas seulement du confort op\u00e9rationnel.\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-1.jpg\" alt=\"Machine a glace GRIS\" style=\"width: 100%; max-width: 800px; height: auto; border-radius: 8px; margin: 20px 0;\"><\/p>\n<h2>\ud83d\udd04 4. Seuil de rentabilit\u00e9 et saisonnalit\u00e9 : pensez en chiffre annuel<\/h2>\n<p>Pour les glaciers saisonniers, le raisonnement mensuel peut \u00eatre trompeur. Certains mois, le chiffre d’affaires explose ; d’autres, il chute. C’est pourquoi il est souvent plus juste de raisonner \u00e0 l’ann\u00e9e ou sur la saison active.<\/p>\n<p>Si vous optez pour la <strong>location saison sur 5 mois<\/strong> (formule propos\u00e9e par GRIS), vos charges li\u00e9es \u00e0 la machine sont concentr\u00e9es sur la p\u00e9riode active. Par exemple, la FCC2464 en location saison repr\u00e9sente 2 700 \u20ac HT pour la saison, soit 540 \u20ac\/mois sur 5 mois. Cela modifie le calcul de votre seuil saisonnier et peut \u00eatre plus adapt\u00e9 \u00e0 une activit\u00e9 estivale ou touristique.<\/p>\n<div style=\"background-color: #f8d7da; border-left: 4px solid #dc3545; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udea8 Erreur fr\u00e9quente<\/strong><br \/>\nNe calculez pas votre seuil de rentabilit\u00e9 uniquement sur vos mois de haute saison. Int\u00e9grez vos charges fixes annuelles (loyer, comptabilit\u00e9, assurances\u2026) dans votre plan de financement global, m\u00eame si votre machine est en location sur 5 mois seulement.\n<\/div>\n<h2>\ud83c\udf93 5. Se former pour mieux piloter son activit\u00e9<\/h2>\n<p>Ma\u00eetriser les calculs financiers, c’est essentiel. Mais la rentabilit\u00e9 d’un glacier d\u00e9pend aussi de la qualit\u00e9 de votre produit, de votre technique et de votre organisation. Une bonne formation glacier vous permettra de r\u00e9duire vos pertes mati\u00e8res, d’optimiser votre production et d’\u00e9largir votre gamme pour augmenter votre panier moyen \u2014 autant de leviers qui am\u00e9liorent directement votre marge unitaire et acc\u00e9l\u00e8rent l’atteinte de votre seuil de rentabilit\u00e9.<\/p>\n<div style=\"background-color: #d4edda; border-left: 4px solid #28a745; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83c\udf93 Vous voulez vous former \u00e0 la glace \u00e0 l’italienne ?<\/strong><br \/>\nFormations compl\u00e8tes : <a href=\"https:\/\/formation-glacier.fr\">formation-glacier.fr<\/a><br \/>\nFinan\u00e7ables CPF\/OPCO : <a href=\"https:\/\/ecole-de-la-glace.com\">ecole-de-la-glace.com<\/a>\n<\/div>\n<hr>\n<h2>\u2753 Questions fr\u00e9quentes sur le seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier<\/h2>\n<h3>\u2753 Qu’est-ce que le seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier ?<\/h3>\n<p>Le seuil de rentabilit\u00e9, ou point mort, est le nombre de produits qu’un glacier doit vendre pour couvrir l’ensemble de ses charges fixes. En dessous, l’activit\u00e9 est d\u00e9ficitaire ; au-del\u00e0, elle g\u00e9n\u00e8re un b\u00e9n\u00e9fice. C’est un indicateur fondamental pour tout porteur de projet dans la restauration glaci\u00e8re.<\/p>\n<h3>\u2753 Quelles charges fixes doit-on int\u00e9grer dans le calcul ?<\/h3>\n<p>Les principales charges fixes d’un glacier incluent le loyer, la mensualit\u00e9 ou l’amortissement de la machine \u00e0 glace, les salaires et charges sociales fixes, les assurances, les contrats de maintenance, les abonnements et les frais comptables. Aucun de ces postes ne doit \u00eatre omis pour obtenir un calcul fiable.<\/p>\n<h3>\u2753 Comment calculer la marge par cornet vendu ?<\/h3>\n<p>La marge unitaire se calcule en soustrayant le co\u00fbt variable unitaire (mati\u00e8res premi\u00e8res, emballage, consommables) au prix de vente. Par exemple, un cornet vendu 2,50 \u20ac avec 0,50 \u20ac de co\u00fbt variable donne une marge de 2,00 \u20ac. C’est cette marge qui finance vos charges fixes et, au-del\u00e0 du seuil, votre b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n<h3>\u2753 Combien de cornets faut-il vendre par jour pour \u00eatre rentable ?<\/h3>\n<p>Cela d\u00e9pend enti\u00e8rement de votre structure de co\u00fbts. Dans l’exemple d\u00e9taill\u00e9 dans cet article, avec 1 496 \u20ac de charges fixes mensuelles et une marge de 2 \u20ac par portion, il faut vendre environ 25 cornets par jour sur 30 jours pour atteindre le point mort. Ce chiffre sera diff\u00e9rent selon votre loyer, votre prix de vente et vos autres charges.<\/p>\n<h3>\u2753 La machine \u00e0 glace choisie influence-t-elle la rentabilit\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Oui, de deux fa\u00e7ons. D’abord, son co\u00fbt (achat comptant, LLD ou location saison) influe directement sur vos charges fixes. Ensuite, sa capacit\u00e9 de production d\u00e9termine votre potentiel de vente lors des pics. Une machine sous-dimensionn\u00e9e peut vous faire perdre des ventes, ce qui repousse l’atteinte de votre seuil de rentabilit\u00e9.<\/p>\n<h3>\u2753 La location saisonni\u00e8re de machine est-elle adapt\u00e9e pour r\u00e9duire le seuil de rentabilit\u00e9 ?<\/h3>\n<p>La location saison peut \u00eatre pertinente pour une activit\u00e9 concentr\u00e9e sur quelques mois. Elle permet de limiter les charges li\u00e9es \u00e0 la machine sur la p\u00e9riode hors-saison. GRIS propose par exemple la FCC2464 \u00e0 la location sur 5 mois pour 2 700 \u20ac HT, ce qui repr\u00e9sente 540 \u20ac\/mois sur la p\u00e9riode active, contre 294 \u20ac\/mois en LLD 36 mois toute l’ann\u00e9e. Le choix d\u00e9pend de votre mod\u00e8le \u00e9conomique global.<\/p>\n<hr>\n<div style=\"background-color: #e7f3ff; border-left: 4px solid #2196F3; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udccc En bref : ce qu’il faut retenir<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le seuil de rentabilit\u00e9 = Charges fixes totales \u00f7 Marge unitaire par produit<\/li>\n<li>Les charges fixes d’un glacier incluent loyer, machine, assurances, SAV, comptabilit\u00e9 et charges sociales<\/li>\n<li>Dans notre exemple avec une FCC2464 en LLD (294 \u20ac\/mois), le point mort est atteint \u00e0 environ 25 cornets\/jour<\/li>\n<li>Le bon calibrage de la machine (capacit\u00e9 de production) est un facteur de rentabilit\u00e9, pas seulement un confort op\u00e9rationnel<\/li>\n<li>La location saisonni\u00e8re GRIS (d\u00e8s 2 290 \u20ac HT sur 5 mois) peut adapter vos charges \u00e0 votre r\u00e9alit\u00e9 d’exploitation<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #d1ecf1; border-left: 4px solid #17a2b8; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcac Besoin d’un conseil personnalis\u00e9 ?<\/strong><br \/>\nContactez-nous : 04.71.50.47.40 ou <a href=\"https:\/\/gris.fr\/devis.html\">demandez un devis<\/a>\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #fff3cd; border-left: 4px solid #ffc107; padding: 15px; margin: 20px 0; border-radius: 8px; color: #333;\">\n<strong>\ud83d\udcc5 Informations indicatives<\/strong><br \/>\nLes prix et caract\u00e9ristiques mentionn\u00e9s dans cet article sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent contenir des erreurs ou avoir \u00e9volu\u00e9. Seule une confirmation \u00e9crite ou t\u00e9l\u00e9phonique de notre \u00e9quipe fait foi. <a href=\"https:\/\/gris.fr\/catalogue.html\">T\u00e9l\u00e9chargez notre catalogue<\/a> ou contactez-nous au 04.71.50.47.40 pour obtenir les informations actualis\u00e9es.\n<\/div>\n<div style=\"background-color: #f8f9fa; border-radius: 12px; padding: 20px; margin: 30px 0; display: flex; align-items: center; gap: 15px;\">\n<div style=\"width: 60px; height: 60px; background-color: #2196F3; border-radius: 50%; display: flex; align-items: center; justify-content: center; color: white; font-weight: bold; font-size: 24px;\">G<\/div>\n<div>\n<strong style=\"color: #333; font-size: 16px;\">GRIS Constructeur<\/strong><br \/>\n<span style=\"color: #666; font-size: 14px;\">Fabricant fran\u00e7ais de machines \u00e0 glace \u2014 Cohade (43)<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Qu'est-ce que le seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Le seuil de rentabilit\u00e9, ou point mort, est le nombre de produits qu'un glacier doit vendre pour couvrir l'ensemble de ses charges fixes. En dessous, l'activit\u00e9 est d\u00e9ficitaire ; au-del\u00e0, elle g\u00e9n\u00e8re un b\u00e9n\u00e9fice. C'est un indicateur fondamental pour tout porteur de projet dans la restauration glaci\u00e8re.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quelles charges fixes doit-on int\u00e9grer dans le calcul du seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Les principales charges fixes d'un glacier incluent le loyer, la mensualit\u00e9 ou l'amortissement de la machine \u00e0 glace, les salaires et charges sociales fixes, les assurances, les contrats de maintenance, les abonnements et les frais comptables.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Comment calculer la marge par cornet vendu ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La marge unitaire se calcule en soustrayant le co\u00fbt variable unitaire (mati\u00e8res premi\u00e8res, emballage, consommables) au prix de vente. Par exemple, un cornet vendu 2,50 \u20ac avec 0,50 \u20ac de co\u00fbt variable donne une marge de 2,00 \u20ac.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Combien de cornets faut-il vendre par jour pour \u00eatre rentable ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Cela d\u00e9pend de votre structure de co\u00fbts. Avec 1 496 \u20ac de charges fixes mensuelles et une marge de 2 \u20ac par portion, il faut vendre environ 25 cornets par jour sur 30 jours pour atteindre le point mort.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"La machine \u00e0 glace choisie influence-t-elle la rentabilit\u00e9 ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Oui. Son co\u00fbt influe sur les charges fixes, et sa capacit\u00e9 de production d\u00e9termine le potentiel de vente lors des pics. Une machine sous-dimensionn\u00e9e peut faire perdre des ventes et repousser l'atteinte du seuil de rentabilit\u00e9.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"La location saisonni\u00e8re de machine est-elle adapt\u00e9e pour r\u00e9duire le seuil de rentabilit\u00e9 ?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La location saison peut \u00eatre pertinente pour une activit\u00e9 concentr\u00e9e sur quelques mois. GRIS propose par exemple la FCC2464 \u00e0 la location sur 5 mois pour 2 700 \u20ac HT, soit 540 \u20ac\/mois sur la p\u00e9riode active, contre 294 \u20ac\/mois en LLD 36 mois toute l'ann\u00e9e.\"\n }\n }\n ]\n}\n<\/script><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"Article\",\n \"headline\": \"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer\",\n \"description\": \"Comment calculer le seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier ? Charges fixes, marge par produit et formule concr\u00e8te appliqu\u00e9e \u00e0 un exemple r\u00e9el avec une machine \u00e0 glace GRIS.\",\n \"author\": {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n \"url\": \"https:\/\/gris.fr\"\n },\n \"publisher\": {\n \"@type\": \"Organization\",\n \"name\": \"GRIS Constructeur\",\n \"url\": \"https:\/\/gris.fr\",\n \"address\": {\n \"@type\": \"PostalAddress\",\n \"streetAddress\": \"2 Impasse des Pierrailles\",\n \"addressLocality\": \"Cohade\",\n \"postalCode\": \"43100\",\n \"addressCountry\": \"FR\"\n }\n },\n \"inLanguage\": \"fr-FR\",\n \"mainEntityOfPage\": {\n \"@type\": \"WebPage\",\n \"@id\": \"https:\/\/gris.fr\/blog\/seuil-de-rentabilite-glacier\"\n }\n}\n<\/script><\/p>\n<p><\/body><br \/>\n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 … <a title=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[53,62,31,72],"class_list":["post-1109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-camion-glace","tag-export-glace","tag-pasteurisateur","tag-preparation-glace"],"yoast_head":"\n<title>Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 ... Lire la suite\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-05T03:02:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-05T03:02:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1344\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fabien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fabien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fabien\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\"},\"headline\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\",\"datePublished\":\"2026-05-05T03:02:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-05T03:02:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"},\"wordCount\":1663,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"keywords\":[\"camion glace\",\"export glace\",\"pasteurisateur\",\"pr\u00e9paration glace\"],\"articleSection\":[\"divers\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\",\"name\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-05T03:02:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-05T03:02:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg\",\"width\":1344,\"height\":768},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Gris Machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne , turbine \u00e0 glace pro, machine \u00e0 sucettes glac\u00e9e made in france\",\"description\":\"Achetez Francais c'est moins cher !\",\"alternateName\":\"Machine \u00e0 glace Gris , soft , hard elles sont toute l\u00e0\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f\",\"name\":\"Fabien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Fabien\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.gris.fr\\\/fr\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n","yoast_head_json":{"title":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","og_description":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer \ud83d\udccb Ce que vous allez apprendre : Quelles charges fixes int\u00e9grer dans votre calcul (loyer, machine, personnel\u2026) Comment calculer votre marge par portion vendue et pourquoi c’est la cl\u00e9 de tout La formule du seuil de rentabilit\u00e9 ... Lire la suite","og_url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","og_site_name":"Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","article_published_time":"2026-05-05T03:02:20+00:00","article_modified_time":"2026-05-05T03:02:21+00:00","og_image":[{"width":1344,"height":768,"url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Fabien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Fabien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"},"author":{"name":"Fabien","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f"},"headline":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer","datePublished":"2026-05-05T03:02:20+00:00","dateModified":"2026-05-05T03:02:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"},"wordCount":1663,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","keywords":["camion glace","export glace","pasteurisateur","pr\u00e9paration glace"],"articleSection":["divers"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/","name":"Seuil de rentabilit\u00e9 d'un glacier : comment le calculer - Gris Constructeur Francais de machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","datePublished":"2026-05-05T03:02:20+00:00","dateModified":"2026-05-05T03:02:21+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/plage-piscine-glace-gris-8.jpg","width":1344,"height":768},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/seuil-de-rentabilite-dun-glacier-comment-le-calculer\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Seuil de rentabilit\u00e9 d’un glacier : comment le calculer"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/","name":"Gris Machine \u00e0 glace \u00e0 l'italienne , turbine \u00e0 glace pro, machine \u00e0 sucettes glac\u00e9e made in france","description":"Achetez Francais c'est moins cher !","alternateName":"Machine \u00e0 glace Gris , soft , hard elles sont toute l\u00e0","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/#\/schema\/person\/ffd073ef15571d702ac1263d7adda57f","name":"Fabien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/746eab1636974523e0c53effe127988e756f47a405453e68bcd786e0d02ad6f5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Fabien"},"sameAs":["https:\/\/www.gris.fr\/fr"],"url":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1110,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions\/1110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gris.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}